…mest hela tiden.
Inatt var det -25 grader…
Jag är glad att vi har ackumulatortankar till vår panna och tre eldstäder inne…
Månad: januari 2010
caramellen…
Trodde jag hade misslyckats, tänkte att det skulle bli en hård skorpa av sockret när man vände på den, men det var ju alldeles såsigt.
Sen fick jag veta av en expert att så skulle det tydligen vara, så den blev väl bra då…
Créme caramel
1 liter mjölk
1 dl socker
½-1 vaniljstång
2 rågade dl socker
5 msk kokhett vatten
6 medelstora ägg
Koka upp mjölken med den första mängden socker och en uppklippt vaniljstång. sjud i 3 minuter, ställ åt sidan och låt dra i 40-60 minuter.
Mät upp socker och hett vatten i en tjockbottnad kastrull. Skaka lite på kastrullen medans sockret smälter, men rör den inte när det börjat koka. Låt koka utan lock 7-8 minuter eller tills det bildas stora bubblor och såsen är gyllenbrun.
Häll då såsen i en stor ugnsform vicka på formen så karamellen täcker botten och en bit upp på sidorna.
Värm ugnen till 160 grader.
Pilla ur vaniljkornen ur vaniljstången och ta bort den. Vispa äggen lätt i en skål blanda i vaniljmjölken. Sila blandningen i en kanna och häll i formen med karamell.
Ställ formen i en långpanna med en handduk i botten och kokhett vatten ca 2 cm upp.
Grädda 1 timme och 15 minuter. Låt puddingen stå kvar i ugnen och svalna. Förvara kallt tills nästa dag. Stjälp upp på ett fat.
Ganska god tyckte jag, men mättande, barnen var skeptiska…
efterrättsdag
I julklapp fick jag den här boken;
”Sött, sweet, dulce” av Anna och Fanny Bergenström.
Så fina bilder och en massa goda recept. Lite för många,,, när ska man hinna laga allt?
Stod och klämde på en gammal limpkant imorse som var på väg ner i komposthinken, då jag erinrade mig ett recept på fattiga riddare.
Sagt och gjort.
Ett ägg, 1 dl mjöl och lite mjölk vispades ihop till en smet. Brödkivorna vändes däri och stektes med mycket smör, sen vändes de i socker och kanel.
Lika gott som nybakta kanelbullar till förmiddagsfikat.
(Men de ser jäkligt äckliga ut på bild, som köttbitar….)
Fick iallafall blodad tand och fortsatte raskt med att tillaga en créme caramel, som tog mig två timmar att få ihop… (Anna och Fanny tjatar jämt om just den favoritdesserten i alla intervjuer jag läst, så jag var ju bara tvungen.)
Smaken får jag rapportera om en annan dag, den ska kylas över natten.
än är det vinter…
På odlingskursen idag pratade vi om växtnäring, gödsel och jordar.
Vi fick även känna på planteringsjord i burkar.
Vilken känsla!
Vad jag har saknat den.
Var tvungen att lukta lite extra och längtade efter när man får sätta igång att så.
Min chef har sagt någon gång att det i jorden finns ämnen som frigörs när man gräver i den och att de stimulerar kroppens lyckohormoner.
Kanske därför jag är lite beroende av att gräva….
Men än så länge ser det ut så här på Rås så det är bara att nåa sig…
grönsakstankar
Går just nu på en grönsaksodlarkurs anordnad av LRF.
Inriktningen är ekologisk odling och handlar lika mycket om jordmån, växtnäring och avkastning som hur man ska kunna sälja sina produkter och få snurr på sin verksamhet.
Tydligen finns det inte så många grönsaksproducenter i jänköpings län och det beror nog väldigt mycket på vår härliga växtzon 4, förutom då den lilla remsan längs med vättern som har nästan zon 1….
Jag tycker kursen har varit intressant ur ett personligt perspektiv, förmodligen kommer jag inte satsa på någon storskalig grönsaksproduktion i framtiden, men jag vill absolut jobba mer med odling. Och som privat hobbyodlarnörd suger man ju i sig allt som handlar om odling.
Men även som representant för Rås gård är det givande.
Vi är ju inte bara producenter utan även konsumenter och det diskuteras mycket kring vad man ska göra med sina produkter och hur man ska få avkastning för dem.
Som inköpare till köket kan man ju också vända på det och få tips om var man kan få tag på produkter man eftersöker.
Hur man än vänder och vrider på det här med ekoodling blir jag mer och mer övertygad om EN sak.
Att odla eko i sin hemmaträdgård eller på Rås där odlingarna är relativt små är ju inget problem, man har täckmaterial (tex gräsklipp) i lagom mängd, och det är överkomligt att med handkraft gå och lägga ut det i odlingarna och rensa manuellt
Men när man tänker på alla konventionella storodlingar på flera hektar så kan jag förstå att ekoodling inte är lätt.
Frågan är då om det överhuvudtaget ska finnas storodlingar?
Jag tycker återigen att vi måste minska,,, alltså ALLA som kan måste odla lite själva och vi måste gynna småodlare, de måste bli fler.
Och sist men inte minst; vi måste vara beredda att betala ett högre pris för varorna!
Jag kan faktiskt inte se någon annan lösning.
onsdagsfest
Dagens middag var pizza.
Hemkommen klockan strax efter 17, satte oss att äta strax före 18, bra jobbat om jag får säga det själv!
Degen gjorde jag imorse; Kallt vatten, lite olja, salt, grahamsmjöl och vetemjöl, den fick jäsa hela dagen och var klar när vi kom hem.
Jag hackade alla grönsaker och frukt (…) och barnen fick lägga på sin egen pizzabotten. Mycket uppskattat.
Såsen kokade jag snabbt ihop av hela burktomater, lite chilisås, ketchup och oregano som mixades.
Allt eko förstås!
Till det åt vi (ja, jag iallafall…) kimchi som jag gjorde i helgen.
Jag skar ett salladskålhuvud i grova bitar, la dem i en skål med saltlake (½dl salt utrört i 1 liter vatten).
Ställde en tyngd på och lät det stå över natten.
Nästa dag hällde jag av vätskan och sköljde kålen.
Blandade 1 msk riven ingefära, 2 msk finhackad vitlök, 1 msk socker och lite chilipeppar med kålen och tryckte ner i en burk så att vätskan stod över kålen.
Den har fått mogna 3 dagar nu och var god men stark, om jag fortsätter kanske den syras bättre och blir mildare,vet inte om jag kommer försöka eller äta upp den direkt…
Idag har jag också låtit barnen dra varsin vinnare till förra veckans tävling och det blir Katarina, Marita och Johanna som får ett varsitt pussel.
Tack för alla tips. Jag hoppas inspirationen och tiden infinner sig så alla blir nöjda 🙂
pusseldags
Så var julen nästan över… men julklapparna består.
I år fick tjejerna ett varsitt pussel från Gro.
Det är alltid kul med pussel, men ännu bättre att de var både miljövänliga och miljöutbildande.
Pusslena är tillverkade av FSC-certifierad kartong och består av en bild där miljön inte mår så bra. Med hjälp av pusselbitarna kan barnet sen pussla över den världen med en friskare gladare värld. På baksidan av varje pusselbit finns en liten ramsa som tar upp olika företeelser för en hållbar utveckling på barnets nivå.
3-åringen klarade pusselnivån bra och 6-åringen fick en utmaning i att läsa ramsorna.
Nu har jag tre pussel på lut som jag tänkte lotta ut, men då vill jag ha lite hjälp av er.
Nytt år nya tankar och jag vill veta vad ni helst vill ha mer av i bloggen 2010.
Lämna en kommentar till det här inlägget och fyll i mejladress så jag kan nå er.
Om en vecka kommer dragningen att ske.