Månad: mars 2011

tomt i kylen

Idag mår vi bättre här, men igår hade lilltjejen kräksjuka.
Det ledde till att ”all” mat tog slut, (läs mjölk och fil).

Därför blev det nödfrukost imorse.

Jag tänkte muta barnen med hasselnötscreme på mackorna…

Ett sliskigt pålägg som jag köpte för att ha till kakor eller något, mest som test för att det var ekologiskt och rättvisemärkt, ibland köper jag bara för att uppmuntra branschen.

Log inombords när alla barn ratade pålägget och bara åt sitt ägg, där fick jag…
Deras magar kanske också kände att det inte var bra mat.
Ägg däremot blir man mätt och glad av!

Själv har jag förvånansvärt nog ännu inte brytit ihop för att jag inte fått min gröt.
Jag kanske klarar mer än jag tror.

blickar framåt

Vintern är vacker men hård, iallafall på landet.

 

 

Nu har jag snart bott hela min första vinter i huset själv och prövat på fruset vatten, inrykta kakelugnar, snöskottning, vedhantering och bil som inte startar på morgonen…
Jag har försökt göra det bästa av situationen och igår så värmde för första gången solen på riktigt, jag börjar blicka framåt och tro att det faktiskt kommer en vår snart.

 

 

Idag var sotaren här för förhoppningsvis sista gången innan sommaren (det är bara två månader sen sist)  straffet man får ta för att man eldar med lite fuktig ved, det sotar igen snabbt…
Men jag har varit duktig på att elda, elen kostade mig bara en dryg tusenlapp extra/månad,  utöver hushållselen i december och januari! Det var jag nöjd med.

SMART i Malmö

Fick ett tips från Marcus om hur Malmö stad lyckas servera sina skolbarn stor andel ekologisk mat i sina offentliga restauranger.

Man började med att renovera ett mottagningskök i Djupadalsskolan så det blev ett tillagningskök.
Där lyckas man idag servera nära 100% ekologisk mat till skolbarnen OCH hålla samma budget som tidigare!

Det beror främst på att man följer SMART-konceptet;

● Större andel vegetabilier (t e x mer bönor och linser)
● Mindre utrymme för ”tomma kalorier”
● Andelen ekologiskt ökas (det behöver inte bli dyrare
eftersom du sparar pengar t e x med mer bönor istället
för kött)
● Rätt köttval, rätt grönsaksval (tänk på både hur och var
det du beställer är producerat)
● Transportsnålt (köp lokalt producerat så mycket som
möjligt)

Sen fortsatte man arbetet  med de andra 13  tillagningsköken i Malmö stad, som tillsammans serverar 35 000 portioner per dag.
Ett imponerande arbete tycker jag och något att ta efter…

Här är länken till en pdf om Malmös matarbete i offentliga sektorn.

När jag senast pratade med kostchefen i Tranås kommun nämnde hon faktiskt SMART-konceptet, en bra början…

köket är helt ok ändå

Var faktiskt 5 st som lagade mat samtidigt idag.

 


Jag bakade bröd, tjejerna gjorde chokladbollar och E (min inneboende) lagade en jättegod rödbetssoppa med linser;

 

Borstj – rödbetssoppa

1 gul lök
2 klyftor vitlök
7 rödbetor
1 morot
1 liten klyfta vitkål
olivolja
1 liter grönsaksbuljong
1 lagerblad
2 kryddpepparkorn
salt och peppar
2-3 tsk vinäger
1½ dl röda linser

Riv alla grönsaker utom två rödbetor som du skär i bitar.
Fräs alla grönsaker i oljan, blanda i linser och buljong.
Låt koka upp, blanda i alla kryddor och låt sjuda på svag värme minst 20 minuter eller tills linserna är mjuka.
Servera med en klick gräddfil.
Fräs alla