Månad: december 2011

vegojul

Det är inte alltid lätt att vara vegetarian i julbordstider.
När jag har ätit ute har jag fått allt från nudlar till potatisbullar.
Men jag gillar ju julmaten, bättre att göra den själv då, men jag struntar i att försöka imitera skinkan.

Tre måsten för mig är ”köttbullar”, jansson och rödbetssallad i år på egenodlade inlagda rödbetor.

Rödbetssallad

Blanda ihop;

ca 15 hackade inlagda rödbetor
1 hackad röd lök
2 hackade äpplen
1 msk farinsocker
2-2½ dl majonnäs
2-2½ dl creme fraiche
ev salt.

klimat-och miljötidning

Nästa år kommer det produceras en tidning om klimat och miljö som kommer delas ut till alla hushåll i Jönköpings län.
Det är länsstyrelsen tillsammans med alla kommuner och landstinget i regionen som är avsändare, men det är redaktionen som ligger bakom tidningen Camino som skall producera.
Jag var med på första samordningsmötet idag och det låter lovande!

Det roliga var att Caminos representant Caroline Petersson faktiskt kom ihåg min butik Glad mat eftersom jag sålde tidningen där, trots att vi bara haft mejlkontakt.

God jul!

Nu har snön äntligen kommit och det är lite lagom kallt, så här får det gärna fortsätta vintern ut.

 

God jul till er alla som jag inte skickar julkort till (i år heller).
Jag ger hellre pengarna till Greenpeace,,, 35 kr i månaden,,, det är inte mycket, men det är lite, som några julkort ungefär.

ny energiplan för kommunen

För Jönköpings län har man tagit fram en ambitiös Klimat-och energistrategi där målet är att Jönköpings län är ett fossilfritt plusenergilän år 2050.
Som delmål skall energianvändningen vara 30% lägre än 2008 till 2020 och koldioxidutsläppen skall vara 30% lägre än 1990 till 2020.

Det skall finnas solcells- och vindkraftsanläggningar som tillsammans med el från kraftvärme gör att jönköpings län till minst 50 % är självförsörjande på el.
All uppvärmning av bostäder sker fossilfritt.
Majoriteten av alla nya bilar och kollektivtrafiken drivs med fossilfria drivmedel.
Det ska finnas små och stora biogasanläggningar tankställen och elenergi i varje kommun år 2020.

Idag skall kommunstyrelsen i Tranås besluta om en ny reviderad energiplan för kommunen.
Där är målen inte lika ambitiösa…
Energianvändningen skall vara 20% lägre än 2005 och koldioxidutsläppen 20% lägre,,, men inget årtal att utgå från anges…
Energianvändningen skall till 20% komma från förnyelsebara energikällor.

Jag tror det kan bli svårt att jobba mot höga mål regionalt när inte alla kommuner är med på tåget. Men jag hoppas att vår representant från Miljöpartiet kan påverka idag. Vi får se.

konsumtionsångest

Sitter på min praktikplats på länsstyrelsen och läser igenom Energi- och Klimatstrategin för Jönköpingslän.
Våra utsläpp är ca 6 ton växthusgaser/år och då är inte vår import (vilket är en hel del av vår konsumtion) inräknat.
De måste minska till 2 ton/år om inte klimatförändringarna ska få alltför allvarliga konsekvenser…
På radion i morse hörde jag att Kanada nu ”sagt upp sig” från Kyotoprotokollet… Att följa det skulle få för stora konsekvenser för industrin…
Samtidigt som jag sitter här och känner mig uppgiven och stressad över att vi MÅSTE göra någonting så är det även en annan stress jag upplever.
Vi måste konsumera mindre men jag sitter och funderar över vad jag efter arbetstiden idag ska köpa för julklappar till mina barn… 

Igår var jag på loppis och hittade lite bra grejjer, men även jag känner att det inte räcker, de måste ha mer… mammasamvetet.
Äldsta dottern var glad idag för hon skulle till det stora köpcentret med sin bonusmamma och julshoppa… jag var nära att säga att shoppa är ett fult ord, men bet mig i tungan. Det är ju så det är, det är så alla gör och hon var ju så glad eftersom hon aldrig får göra det med mamma och det har inte bara med ekonomi att göra.
Jag försöker köpa begagnade saker, eller väldigt genomtänkta användbara julklappar till barnen.
Jag försöker också säga till barnen att man inte ska shoppa, man ska handla när man behöver, men då ska man bestämma sig innan man går till affären vad man ska köpa.

Varför måste året alltid sluta med konsumtionsångest?
Hittade för någon månad sen en bra present till ena dottern som jag så smart sparade till jul fast jag ville ge henne den då. Vet att hon skulle blivit glad.
Nu kanske hon inte ens kommer lägga märke till den presenten bland alla andra.
Det vore ju så mycket bättre om vi kunde ge varandra gåvor lite oftare under året när man verkligen vill ge och inte när man måste och köper saker i hets och stress bara för att alla andra gör det… och för att mina barn minsann inte ska vara annorlunda.
Men tyvärr verkar de ha en annorlunda mamma.

Frukt-och mandelbröd

Mitt favoritjulbröd, som jag bakade till kvällens julavslutning med MP-gruppen;

Frukt- och mandelbröd

På kvällen:

4 dl vatten
12 fikon i bitar
3 dl russin
3 dl grovt rågmjöl

Koka upp vatten och blanda, låt stå övertäckt till mogonen.

På morgonen:

1,5 dl vatten
25 g jäst
0,5 dl olja
1,5 tsk salt
rivet skal av en citron
2 tsk kanel
2 dl hackad sötmandel
3 dl grahamsmjöl
ca 6 dl vetemjöl

Koka upp vattnet och blanda med det skållade.
Rör ut jästen i degspadet.
Tillsätt resten av ingredienserna (spara lite av vetemjölet), knåda.
Låt jäsa ca 1 timme.
Knåda lite och forma till två limpor och lägg dem i smorda formar.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 250 grader.
Ställ in formarna längst ner och sänk värmen till 200 grader.
Grädda ca 25-30 minuter.
Ta ur brödet ur formarna, pensla med lite vatten och låt svalna inlindade i bakduk.

I mina limpor var alla ingredienser ekologiska, förutom jästen och saltet.

Längtan efter…

Ett barn längtar efter snö och ett efter sommar…
Ingen längtar efter att gå ut.
Jag bara sover, gärna 10 timmar per dygn om jag kan.
Annars har vi inte gjort mycket i helgen, flamsat en del, bakat lite pepparkakor och fingervirkat…