brödbakartag

Förr bakade jag, ofta. Köpte nästan aldrig mjukt bröd. Ett tag tyckte jag det var kul att experimentera, testa nya recept, göra fel, göra om. Sen blev brödbakandet rutin, inget som var jobbigt eller krångligt, det bara gjordes.
En tid tillbaka har jag gnällt inför alla som orkat höra på att jag jobbat för mycket, 100% är inte optimalt, jag hinner ju inte baka! Istället har vi köpt mjukt bröd. Det trivs jag inte med.
Men det har inte varit sant. Kom på det förra veckan. Det handlade inte alls om tid, det handlade om lust (och plats i frysen)…
Att jag vill grejja och fixa i köket, baka och testa nya rätter är en ganska bra indikation på att jag mår bra. Förra veckan bakade jag två kvällar i rad och det tog ingen tid alls, bara uppmärksamhet och det är väl det jag inte orkar med när det finns annat som stör. Sen var det det där med frysen, ända sedan i somras har den varit proppfull, men nu har vi varit duktiga och ätit upp en del och plötsligt finns det plats för några limpor. För man kan ju inte engagera sig i att baka en limpa, det måste bli åtminstone två eller tre.

 

mera kål

Jag tänkte ju smygstarta det här året med lite kål… Har inte odlat det på flera år, men nu tog jag mod till mig och köpte lite broccolo och svartkål.
I helgen fick jag i present några påsar blandade kålsorter, så roligt med extra fröer, så nu kör jag all in! Rödkål, vitkål, spetskål, blomkål… Ingen återvändo.

 

fika utan mjöl och mjölk

Vad gör man när man bjuder hem gäster som inte äter mjöl eller mjölk? Kreativ bakning. Igår hade vi ett sådant trevligt besök. Det blev fruktsallad, med grädde för oss som tål och havrebaserad créme fraiche med lite vaniljpulver och florsocker i. Det var väldigt gott att blanda med grädden också.
Till det gjorde jag plättar på havremjölk och bovetemjöl stekta i kokosolja.

Imorse blev det lyxfrukost på resterna, med lite svartvinbärssylt som extra krydda.

 

 

Boveteplättar

5 dl havremjölk
3 små ägg
3 dl bovetemjöl
en nypa salt

Vispa ihop smeten och grädda i plättlagg med kokosolja.

Havremjölken hade jag gjort tidigare i veckan enligt följande recept.

Havremjölk

1,3 dl vatten
3-4 dl havregryn
2-3 msk rapsolja
en nypa salt

Mixa alltihopa, sila av i och ställ i kylen. Man kan behöva skaka drycken innan man använder den för det skiktar sig lätt.

Har testat att göra raggmunk på havremjölk och upplever att de blir mycket pösigare och godare än på vanlig komjölk.

koll på årstiden…

Mina amaryllisar har ingen koll på att julen är över, de blommar för fullt. I alla fall de lökar som jag sparat från förra året.
När de hade blommat över klippte jag bort blomstjälkarna och lät dem stå med bladen kvar. När det inte längre var risk för nattfrost planterade jag ut dem i potatislandet. Där stod de och växte hela sommaren. Framåt hösten grävde jag upp dem, klippte av alla blad och stoppade ner dem i krukor med ny jord och ställde dem i boden. I oktober, november (minns inte riktigt, men det var för sent för att få blomning till jul) tog jag in dem och började vattna lite försiktigt. Nu är de ståtliga och fina och blommar igen.
Varför köpa nya lökar när man kan återanvända? Har förresten aldrig köpt en amaryllis, bara fått som julgåva för diverse uppdrag.

 

inspirerad i Skattungbyn

I helgen har jag varit och besökt Markus i Skattungbyn. Det hade så klart varit spännande att få se alla odlingar i byn på sommaren, men även ett snötäckt landskap är vackert.

 

 

 

Förutom rundvandring i byn och närmare titt på Markus vagn som han byggt och bor i, har det hunnits med långfrukost med nybakta scones, välkomstmiddag för alla nya elever på årets odlingskurs, lunch i folkköket, visit på gratisloppisen, film och sällskapsspel. Många härliga människor har jag träffat och blivit väldigt sugen på kollektivt boende.

 

 

vårljus i fönstren

Äntligen har har jag investerat i fönsterbrädor!
Det är något jag saknat i flera år.
Det blev en liten nätt investering, åtta fönster och nära 300kr för varje. Men det är ju något som ska sitta kvar i huset. Nu kan jag ställa stora krukor där och dra upp många plantor i vår och slippa ockupera alla bord längre in i rummet. Egentligen borde jag väl lagt pengarna på att renovera själva fönstren… De är inte särskilt energieffektiva.
Ibland gör man inköp med hjärtat och inte med hjärnan.