hippihäxan

Jaha, så var det officiellt, efter årsskiftet hamnar jag i styrelsen för Tranås energi som representant för Miljöpartiet.
Spännande och läskigt.
Jag har aldrig suttit i en styrelse för ett energibolag förut…
Men jag brukar sällan fundera över om jag kan, bara om jag vill!

När jag startade min butik för ca 2 år sen funderade jag aldrig över om jag skulle klara av det eller ej, jag bara gjorde, när jag fick mitt jobb på Rås funderade jag inte heller om jag skulle klara av det, jag bara gjorde och i båda fallen såg jag fram emot att lära mig och att göra något gott för miljön och samhället.
Båda jobben har gett mig ovärderlig erfarenhet och kunskap.
Och kanske har jag också gjort Tranås lite grönare, jag har ju lyckats kravcertifiera ännu en av kommunens verksamheter, Rås lunchbufféer.
Sen måste man ha insikt att känna när det är dags att gå vidare.
Att lämna Rås är inte mitt eget val, mitt vikariat är slut, men jag tror att det är det bästa även för mig.

Styrelseuppdraget är ju inget jobb i den bemärkelsen, jag måste ju fortfarande hitta något att försörja mig på, men jag ser fram emot erfarenheterna det kan ge mig och hoppas att jag kan göra nytta och vara en bra grön representant!

Förra veckan blev det några långa dagar på jobbet… och några korta, skönt att man har komptid så man hinner vara ute i ljuset.

En dag stod jag och stekte raggmunk och fläsk till 28 gäster. Det är ingen vanlig meny, men om kunderna önskar så…

Det var iallafall en glad gris jag stekte…

Beställde kravmärkt sidfläsk på coop.
På en svålbit hittade jag kravstämpeln.
Makabert, men ska man äta kött ska det vara från glada djur, inget annat är ett alternativ!

En annan kväll hade jag matlagningskurs, men då blev det bara vegetariskt!

I tisdags var dagis stängt så lilltjejen fick följa med till jobbet.

Medans jag gjorde plattbröd blev det mycket trolldegsbak på andra sidan bänken.

Sen gick vi ut och provlagade utomhusmaten vi ska bjuda på nästa helg.

Gjorde en grönsakswok av lite blandat från trädgården och platta bröd som gräddades i panna på elden.

Tyvärr var murrikkorna väldigt tunga och otympliga att bära till disken efteråt så jag drog på mig en jäkla ryggvärk dan efter,  men nu är det äntligen bra, vad ställd man blir när man knappt kan böja sig ner till tvättmaskinen…

Utomhusmaten ska vi bjuda på på folkhälsodagen den 12 september på Rås.
Då är alla välkomna! Kl 11-15.

Har man mycket tomater kan man göra den här soppan som jag serverat gästerna på Rås ett par gånger nu.
Använd helst körsbärstomater, de är godast!

Tomatsoppa

1½ dl olivolja
4 lökar, finhackade
10 vitlöksklyftor, finhackade
1 kg morötter, skivade
2½ kg tomater, flådda och hackade
4 nävar basilika
4½ dl matlagningsvin
salt och peppar
5 msk farinsocker
2 msk vitvinsvinäger

Värm oljan i en stor gryta och fräs löken på svag värme tills den är genomskinlig.
Blanda i vitlöken och rör runt en minut.
Rör i morötterna och låt koka tills de är mjuka.
Blanda i tomater, basilika, vin salt och peppar.
Koka upp igen och låt massan sjuda på svag värme utan lock i 2 timmar.
Mixa.
Tillsätt socker och vinäger.
Koka upp och låt sjuda ihop lite.
Nu kan blanda i  grädde och förvälld hackad mangold eller grönkål. Eller något annat gott.
Man kanske får krydda lite extra.

Ett enkelt sätt att ta tillvara på örter, även om det börjar bli lite sent att skörda nu.

Jag utgick från 2 kg finkornigt havssalt, sen tog jag alla möjliga kryddörter vi hade i trädgården, lite mindre av de starka.
Jag blandade även i nässlor en färsk fänkål, rabarber och vitlöksklyftor.
Antecknade mängderna noga så jag har något att jämföra med nästa gång.

Mixade alla örter tillsammans med saltet i omgångar och bredde ut i en långpanna.

När jag var i köket på dagarna fick det stå i ugnen på ca 60 grader och i eftervärmen på natten.
Jag rörde om i det ofta.
Efter ca 2-3 dygn var det torrt och då mixade jag allt igen och hällde upp på burkar.

…har jag jobbat, tre veckor har gått nu sen semestern.
Jag har sagt det förr, men jag säger det igen, jag har världens bästa jobb!

De två första veckorna var trädgårdsmästaren ledig så då rensade jag och skördade på förmiddagarna och tog till vara på skörden på eftermiddagarna.

Har gjort marmelad, gurksallad, örtsalt och chutney, förvällt och fryst in.

När det regnat har jag fixat med hemsidan, den är inte riktigt klar än, men gå in och kolla om ni vill:
Rås gård, tranås kommun.

Det här står utanför ”mitt” kök just nu;

Kravodlade kryddor från växthuset på Rås.
Till användning eller försäljning.

Ska försöka mig på att göra örtsalt vilken dag som helst, men just nu bakar vi mest till pingstfikat den 23 maj.
Kom och ät bullar mellan 11 och 15, eller köp några plantor basilika.

Idag plockade jag in två korgar rabarber från trädgården som vi gjorde rabarberpaj av på Rås.

Det här pajreceptet har vi mest använt till blåbärspaj, men det går att byta ut mot andra bär, jag blandade rabarberna med lite frysta jordgubbar

Bärpaj

150 gr smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

Fyllning;
3 dl bär
2 dl creme fraiche
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen tryck ut den i en form, ca 28 cm i diameter.
Rör ihop bär, creme fraiche, socker och vaniljsocker. Tillsätt ägget. Häll smeten i pajskalet.
Grädda pajen i 175 grader i ca 30 minuter. Den får inte gräddas för länge då blir den inte seg och god.

Nu har jag testat att odla egna ärtskott (som är ganska dyrt och exklusivt i affären).
Superenkelt, men det tog ett tag innan de grodde.
Jag gjorde som med solrosskotten; la gula ärtor i blöt över natten, täckte en sålåda fylld med jord med ärtorna, ställde mörkt och svalt 2 dygn, tog fram och vattnade.
Så nu är det bara att använda sina egna ekologiska ärtskott till att dekorera mat med eller äta i salladen.

Det har blivit många sena kvällar på jobbet den här veckan.

Ikväll kommer det att ordnas en inspirationsträff för alla som är intresserade (eller bara vill komma och fika gratis på Rås).
Det är folkhälsorådet som bjuder in till en första träff angående överviktiga barn.

Att övervikt bland barn och ungdomar ökar är ett problem.
Ofta kan de här barnen hamna utanför, vilket medför både fysiskt och psykiskt lidande och i förlägningen blir det både ett problem och en kostnad för samhället.

Vi vill inspirera alla som har lite tid över att engagera sig i någon aktivitet eller uppbyggande arbete för självkänslan hos de här barnen och har bjudit in representanter från Kungsporten i Husqvarna som jobbar praktiskt med just de här frågorna.
Kom och lyssna det är inspirerande, jag lovar!

ps, kl 18, ingen föranmälan, det är bara att dyka upp.