onsdagsfest

Dagens middag var pizza.
Hemkommen klockan strax efter 17, satte oss att äta strax före 18, bra jobbat om jag får säga det själv!
Degen gjorde jag imorse; Kallt vatten, lite olja, salt, grahamsmjöl och vetemjöl, den fick jäsa hela dagen och var klar när vi kom hem.
Jag hackade alla grönsaker och frukt (…) och barnen fick lägga på sin egen pizzabotten.  Mycket uppskattat.
Såsen kokade jag snabbt ihop av hela burktomater, lite chilisås, ketchup och oregano som mixades.
Allt eko förstås!

pizza

Till det åt vi (ja, jag iallafall…)  kimchi som jag gjorde i helgen.

kimchi

 

Jag skar ett salladskålhuvud i grova bitar, la dem i en skål med saltlake (½dl salt utrört i 1 liter vatten).
Ställde en tyngd på och lät det stå över natten.
Nästa dag hällde jag av vätskan och sköljde kålen.
Blandade 1 msk riven ingefära, 2 msk finhackad vitlök, 1 msk socker och lite chilipeppar med kålen och tryckte ner i en burk så att vätskan stod över kålen.
Den har fått mogna 3 dagar nu och var god men stark, om jag fortsätter kanske den syras bättre och blir mildare,vet inte om jag kommer försöka eller äta upp den direkt…

Idag har jag också låtit barnen dra varsin vinnare till förra veckans tävling och det blir Katarina, Marita och Johanna som får ett varsitt pussel.
Tack för alla tips. Jag hoppas inspirationen och tiden infinner sig så alla blir nöjda 🙂

pusseldags

Så var julen nästan över… men julklapparna består.

I år fick tjejerna ett varsitt pussel från Gro.

Det är alltid kul med pussel, men ännu bättre att de var både miljövänliga och miljöutbildande.
Pusslena är tillverkade av FSC-certifierad kartong och består av en bild där miljön inte mår så bra. Med hjälp av pusselbitarna kan barnet sen pussla över den världen med en friskare gladare värld. På baksidan av varje pusselbit finns en liten ramsa som tar upp olika företeelser för en hållbar utveckling på barnets nivå.
3-åringen klarade pusselnivån bra och 6-åringen fick en utmaning i att läsa ramsorna. 

gro

groo

Nu har jag tre pussel på lut som jag tänkte lotta ut, men då vill jag ha lite hjälp av er.
Nytt år nya tankar och jag vill veta vad ni helst vill ha mer av i bloggen 2010.
Lämna en kommentar till det här inlägget och fyll i mejladress så jag kan nå er.
Om en vecka kommer dragningen att ske.

lingonkola

På Rås har vi gjort lingonkola efter det här receptet;

Lingonkola

2 dl frysta lingon
1½dl vispgrädde
2½ dl socker
1msk ljus sirap

Låt lingonen tina och mixa dem.
Blanda med resten av ingredienserna och låt koka upp och sedan sjuda i en tjockbottnad kastrull.
Rör ofta.
Gör kulprovet eller vänta tills blandningen är 120 grader varm.
Häll upp på bakplåtspapper och skär i bitar när det svalnat.

kola

Jag hade inga lingon men tog röda vinbär istället, det blev syrligt och gott, kanske lite farligt med kärnorna som lätt fastnar i tänderna, men man tager vad man haver…

God jul!

dyra råvaror?

saffran

Förra året tänkte jag köpa in ekologisk saffran till butiken, men jag vågade inte för den kostade så mycket mer än den ”vanliga”.
I år kostar den konventionella ungefär lika mycket, men folk köper ju ändå, när de inte har något val.
Men vad gör man då om man inte vill att saffranet ska ruinera hela julbudgeten?
Jag har köpt EN påse i år och bakade idag lussebullar som kommer räcka lagom fram till julafton, så dom ska vi verkligen njuta av. 

lusse

Det blir inga bullpåsar kvar i frysen som man rotar fram lagom till midsommar och inte heller några saffransskorpor eller andra saffransbakverk, då kommer jag använda andra kryddor, kardemumma tex, det är också juligt.
Vi måste nog bli lite bättre på att värdesätta maten.
Det fanns en tid när torsken var skolvardagsmat, nu serveras den som lyxfisk på restauranger, allt handlar om efterfrågan och tillgång och vi anpassar oss.
Var rädd om maten och njut av den!
Som tur är finns det näringsrik, bra mat som är relativt billig, välj den istället till vardagsmat, och värdesätt den med, släng inte bara för att det ändå var så billigt.
Idag blev det ärtsoppa.
Vad kostar ett kilo ärtor? Som en halv påse saffran tror jag… och det blir många portioner….

gula artor

 

Ärtsoppa

Blötlägg ett kilo ärtor över natten.
Häll av och koka tillsammans med 3 liter vatten (helst på vedspis).
Om man vill ha mindre gasbildande soppa ska man byta vatten nu.
Annars skummar man bort lite ärskal.
Lägg i 3-4 klyftade gula lökar, 4 buljongtärningar (utan glutamat!)
2 tsk salt och örtkryddor, det klassiska är timjan men pröva gärna dragon eller rosmarin.
Koka sedan 1-1½ timme tills ärtorna mjuknar.
Blanda gärna i turkisk yoghurt eller creme fraiche för mer krämighet på slutet.

Till det serveras nybakt surdegsbröd.

(Alla ingredienser finns som eko.)

Jag tänkte jag skulle testa att göra hoummos av gula ärtor istället för kikärtor nästa gång, någon som prövat? (och jag har ju lite gråärtor i skafferiet efter sommarens skörd de ska också användas snart.)

änglavakt

Det har snöat rätt friskt idag och jag skulle ju förstås ut och åka bil på kvällen.
Hamnade bakom en tant som körde 40 km/h på 80-väg.
Suckade lite, men körde inte om.
När vi kom ut på en raksträcka ser jag som i slowmotion bilen framför mig köra rakt in i ett lastbilssläp som sladdade över från motsatt körbana, och slängas ner i diket.
Släpet sladdade förmodligen tillbaka igen för jag hann däremellan och vidare förbi bilen i diket.
Sån otrolig tur inser jag i efterhand, då fattade jag inte vad som hände.
Obehagligt var det att stanna, springa tillbaka och höra att någon jämrade sig innifrån den krockade bilen.
(Vad gör man på en olycksplats förutom ringer 112?)
En mormor med sitt barnbarn som hade kört hur lugnt som helst men ändå inte var säker….
Rent fysiskt verkar de inte blivit skadade, men pojken som jag tog med in i min bil för att värma lite innan ambulansen kom var rejält chockad och ville aldrig mer åka bil när det var snö.

Så ta det lugnt där ute, det händer så snabbt!

miljösmart blåsa

Idag har jag fyndat; svart långklänning.
Miljövänlig och ekonomisk, bara 6 guldpengar på röda korset, second hand.
Synd man inte ska på något cocktailparty på nyår.

blasa

Ganska ofta kan jag stolt konstatera att det mesta jag har på mig är återanvänt.
Kan bara minnas att jag köpt två nyproducerade plagg i år.
Det har i första hand berott på ekonomi men är även väldigt bra ur miljösynpunkt.
Om man oftast köper billiga begagnade kläder har man råd att då och då köpa lite dyrare nytt i ekologiska material eller av bättre kvalité.
Tänk på att ett plagg som håller dubbelt så länge har hälften så låg miljöpåverkan.

miljölektyr

I helgen ska jag förkovra mig, idag damp det ner två tidningar i miljöns tecken i brevlådan.
En ny tidning om klimatet; Effekt och miljöpartiets medlemstidning; Grönt.
Samtidigt passar jag på att skicka en tanke till alla som är i köpenhamn just nu.
Hejja hejja!!

tidningen

folkhälsorådet…

I och med mitt vikariat på Rås hamnade jag automatiskt i kommunens folkhälsoråd.
Idag  var jag med på mitt första  möte och än så länge har jag nog inte greppat riktigt vad det innebär…
Men jag försökte lite trevande ta upp att man kanske skulle väva in något sorts engagemang i klimatet i folkhälsofrågan. Mest pratades det bara om ungdomars ökande alkoholkonsumtion (som visst också är ett problem, det förnekar jag inte.)

Men jag tycker (fortfarande) att det inte finns något större problem för folkhälsan än klimatförändringarna, miljöförstöringarna och vårt icke hållbara konsumtionssamhälle.
Ett tidigare inlägg kan man läsa här.

 

grind

Och jag vill fortsätta propagera för att alla borde odla mer.
Vad får man då?

Giftfri mat!
Motion!
Frisk luft!
En meningsfull sysselsättning och ro i själen!
Mer grönmassa som kan binda koldioxid!

 

Och det är ju precis det här vi håller på med på Rås i och med grön rehabilitering.

 

matsal

Men det är ju inte alla som har möjlighet att få komma upp och bli ”rehabiliterade”.
Man borde kunna nå ut till fler.
Göra fler matnyttiga odlingar på kommunala gräsplättar, odla bärbuskar istället för prydnadsbuskar i kommunens parker, givetvis skulle alla invånare vara välkomna att plocka.
Än har inte kolonilotthysterien nått Tranås, men något borde göras för att fler skulle bli intresserade, även ungdomar.
Det här skulle man kombinera med matlagningskurser, där man får lära sig att ta hand om allt man odlat och laga bra nyttig mat från grunden.
Då skulle alla bli friskare och starkare, färre skulle vabba, mer pengar i skatteintäkter, billigare mat till familjerna, kortare arbetstid, fler skulle få chans att jobba….
Och naiv som jag är tror jag även det kan vara en väg att motverka ungdomsfylla.
Mätta glada ungdomar som bryr sig om sin omvärld och inte skaffar sig kickar genom att konsumera behöver inte dricka sig redlösa.

vintermat

Har fortfarande potatis kvar i landet, vi har ätit av den ända sen slutet av sommaren, ganska bra tycker jag.
Har inte plockat in den eftersom vi inte har någon bra jordkällare.
Nu är den förmodligen inte ätlig längre eftersom det var kallt några dagar.
Men jag hoppas den ska gå att odla igen som sättpotatis nästa år.
Frågan är om jag måste ta upp dem eller om de kan stå kvar och bara planteras om till våren…

Jordärtskockorna klarar sig däremot bra även när det fryser i backen problemet är bara att få upp dem om det blir tjäle.
Men än är det inga problem.
Snygga är de också med lite frost i ”blommorna”.

jordartskocka sno