Vad gör man när man bjuder hem gäster som inte äter mjöl eller mjölk? Kreativ bakning. Igår hade vi ett sådant trevligt besök. Det blev fruktsallad, med grädde för oss som tål och havrebaserad créme fraiche med lite vaniljpulver och florsocker i. Det var väldigt gott att blanda med grädden också.
Till det gjorde jag plättar på havremjölk och bovetemjöl stekta i kokosolja.

Imorse blev det lyxfrukost på resterna, med lite svartvinbärssylt som extra krydda.

 

 

Boveteplättar

5 dl havremjölk
3 små ägg
3 dl bovetemjöl
en nypa salt

Vispa ihop smeten och grädda i plättlagg med kokosolja.

Havremjölken hade jag gjort tidigare i veckan enligt följande recept.

Havremjölk

1,3 dl vatten
3-4 dl havregryn
2-3 msk rapsolja
en nypa salt

Mixa alltihopa, sila av i och ställ i kylen. Man kan behöva skaka drycken innan man använder den för det skiktar sig lätt.

Har testat att göra raggmunk på havremjölk och upplever att de blir mycket pösigare och godare än på vanlig komjölk.