Kategori: Mat/Hälsa

nytt!

Tyvärr kan jag inte uppdatera gladmatsidan och datateknikern har dragit utomlands i två veckor…

Här kommer lite nytt iallafall:

 

 

 En massa produkter från Renée Voltaire finns nu på hyllorna.
Hampaolja tex, ska ju vara lika nyttigt som linfröolja. Men jag har inte testat än så jag vet inte hur den smakar.

 

Jag har även fått tag på två ex av min favoritkokbok Cranks bästa recept.
Har skrivit om den förut, att den inte finns i nytryck utan endast från -84. Men den är så fin och bra!
God och mättande vegetarisk mat. Precis som jag vill ha det.  250kr kommer de att kosta i butiken.

 

en annan valuta

Hela min gräsmatta är full med guldpengar….

Om jag bara hann kratta ihop allihopa så skulle jag var rik!
Nu ligger de bara där. Inte för att det gör något för gräsmattan. 
(Förstår inte folk som krattar löv och eldar upp det…)

Men landet skulle må så bra av ett lövtäcke. Det är fantastisk maskmat, och alldeles gratis och närproducerat.

Finns det förresten något mer rogivande än att kratta löv? Förmodligen, men ganska trevligt är det.

Matlagningskursen gick föresten bra.  Lite småsaker som jag inte hade koll på, med lokalen och tider och sånt. Men det var ju första gången, så det får man väl räkna med.

ännu en titel….

Imorgon ska jag bli kursledare… Det låter ju fint.
Ska ha min första matlagningskurs! Vegetariskt förstås.

Det ska bli så kul, men lite nervöst också…
Jag är ju varken pedagog, kock eller dietist.
Bara en vanlig mamma som har haft många chanser på sig att öva på matlagning…

Jag är så tacksam över att jag bara får göra en massa roliga saker just nu!
(Fast det brukar jag ju, har nog aldrig haft ett tråkigt jobb tror jag…)

nya produkter till butiken

Idag har jag varit på inköpsresa till boxholm.
Tog hem hela tistelvinds sortiment av syrade grönsaker: surkål, syrade morötter, syrade bönor, syrad gurka, syrad rödkål och kimchi.
Gillar verkligen tistelvind, tre flugor i en smäll liksom; kravmärkt, lokalt OCH mjölksyrat… kan det bli bättre?!

Dessutom hade de några nya spännande produkter, basilika soja, chilisås och en bönsalsa. Allt krav och fermenterat förstås. 
Bönsalsan var jättegod, men den fick jag inte med mig till butiken än. Men snart hoppas jag…

Måste i ärlighetens namn säga att jag inte har smakat alla tistelvinds produkter eftersom jag mjölksyrar själv. Kolla här hur man kan göra. Men om man inte orkar så…

Dessutom fick jag med mig lite av boxholmsost ekoost; Carpe diem hem.
Så nu är kylen välfylld inför torsdag.

linfröoljatest

Vi äter en matsked linfröolja varje morgon till frukost. Det är den bästa källan från växtriket om man vill få i sig omega-3.
Har köpt in en demetermärkt (biodynamisk) olja från Naturata som vi testade idag.

Men kolla vilken jobbig flaska. Alldeles hög och smal….
Praktiskt mammatänk; den välter ju hur lätt som helst både i kylen och på bordet….
(Linfröolja måste stå i kylen när den är öppnad annars härsknar den.)

Jag tänkte att nästa gång kan jag ju beställa den från biofood som jag brukar köpa på coop.

Men… det tänker jag inte göra!
För den var underbart god!! Alldeles mild och inte sådär bitter som linfröolja brukar vara.
Jag använder den annars sällan i matlagningen direkt.
Men med Naturatas kan man.
Så det får bli den trots jobbig flaska….

festfika

En av de roligaste sakerna med att starta butik är alla produkter man ”måste” testa sig igenom…

Igår hade vi besök av en trevlig kille från Dagsmeja (ekogrossist) i Göteborg.

Kom hem med ett helt lass med teer, kaffe, rengöringmedel och müsli. Några paket snacks och kakor fick vi också. Produkter som jag själv inte skulle köpa i första hand. (Kakor bakar jag helst själv.) Men jag inser ju att jag inte kan driva en butik rent ekonomiskt genom att bara sälja ekologiskt mjöl och bönor…
Vill folk köpa kakor så ställer jag gärna upp på att ha ett vettigt alternativ.

 

För ett tag sen frågade Miranda mig om det fanns rosa mjölk, ja förr fans det något som hette jordgubbsmjölk (varför slutade arla med den ::) )

Gissa om hon blev glad när jag även kom hem med den här burken:

Så vid förmiddagsfikat idag var det fest. Rosa mjölk och massa kakor. Tjejerna satte i sig två glas var (ganska god faktiskt) men kakorna gillade de inte (jag tyckte några var goda). Efter ett tag bad de däremot om vatten.
Jag tyckte det kändes rätt sunt.

Det är ju otroligt bra att få prova de olika produkterna innan man ska sälja dem.

den ultimata bärbusken!

För två år sen fick jag en liten buske aronia. Den har stått lite undanskymd och jag har nästan glömt bort den. Men i år var det ganska mycket bär så jag plockade och gjorde sylt (och likör som inte är provsmakad än.)
Sylten var i och för sig en blandning mellan röda vinbär och aronia, men oj vad gott det var!!

Aronian brukar man se i kommunala planteringar för att den inte så lätt angrips av några sjukdomar eller insekter och är lättodlad.
Den kan bli 2 meter hög.

Bären är väldigt nyttiga och innehåller många vitaminer och mineraler. Busken kommer från nordamerika men har odlats länge i östeuropa där den har använts inom folkmedicinen pga av sina helande och förebyggande egenskaper.

Men bästa av allt är att bären inte är särskilt goda att äta direkt från busken!
Det är bra när man har tre klåfingriga små barn som äter av alla vinbär medans de fortfarande är gröna.
Det blir sällan så mycket kvar till saft och sylt….

Nu har jag gått och beställt 10 st häckplantor Aronia som flygkompensation. Frågan är bara var jag ska plantera häcken.

syltad pumpa

Det här receptet är taget direkt från Vår kokbok:

2 kg squash eller pumpa
3 dl ättiksprit
3 dl vatten
1 msk salt

3 bitar muskotblomma
1 tsk vitpepparkorn
1 msk brunt eller gult senapsfrö
6 dl socker

Skala och dela pumpan i 2-3 cm tjocka skivor. Blanda ättika, vatten och salt i en bunke. Lägg i bitarna, rör om och lägg på en tallrik med en tyngd och låt stå och safta sig ett dygn.
Häll av lagen i en rymlig gryta.  Tillsätt kryddor (jag hade bara i vitpepparkorn och lite kryddnejlikor) och socker och koka upp. Lägg sedan i grönsakerna i två omgångar och koka på svag värme i 5-10 min tills de blir mjuka.
Ta upp dem med hålslev och lägg i rena varma glasburkar. Koka ihop lagen några minuter på kraftig värme och häll den över grönsakerna. Sätt på lock.  Förvara burkarna svalt. Färdiga att äta efter 3-4 veckor.  Gott att ha till det mesta tycker jag.