Idag testade jag att laga lite svartvinbärschutney med timjan. Kanske kan man köpa en burk från Fallabussen på bondens marknad i Linköping på lördag.
Kategori: Mat/Hälsa
Soppa på nyskördat
love kålrabbi!
Fick smaka på nyskördad kålrabbi idag på Falla.
Den var otroligt god, alldeles rå! Inte det minsta trådig.
Jag använder aldrig den här grönsaken i vanliga fall, har bara ett dåligt minne när jag jobbade i köket på Rås och skulle göra soppa på kålrabbi till 30 personer.
20 minuter innan servering inser jag att det är en massa små ”flisor” i soppan… Bara att slänga efter försök att börja sila den, sen panikgöra en ny soppa.
Efter det har jag undvikit kålrabbi, men jag tänker om…
krämig favorit
Besök hos Doris
Det är inte ofta jag har vägarna förbi, men idag tittade jag in i Doris lada bredvid vägen en bit utanför strålsnäs.
Man plockar ihop ekologiska färska grönsaker och syrat från tistelvind, sen lägger man pengar i en burk. Svårare behöver det inte vara.
Den dyra maten
Om livsmedelsbranschen skulle betala för sina miljökostnader skulle det inte bli någon vinst kvar.
I en ny rapport uppskattas miljökostnaderna till 200 miljarder dollar för livsmedelsproduktionen i världen.
Ungefär hälften av branschens koldioxidutsläpp kommer från transporter, resten från produktionen där det främst är framställningen av konstgödsel och bekämpningsmedel som står för utsläppen. Det är lättare att göra något åt transporter än att ställa om jordbruket.
Så fortsätt köpa ekologiskt oavsett pris, det konventionellt producerade är egentligen mycket dyrare än vad som står på prislappen.
Men vem kommer få betala för det?
gott till kött…
Mina rabarber växer ifrån mig. Har gjort lite rabarberpaj, men det är allt.
Saft och sylt använder vi inte så mycket så nu fick det bli lite rabarberchutney.
Alla recept jag har hittat påpekar hur gott det är till kött, men jag struntar i köttet, tror det funkar till det mesta som behöver lite syra.
Raggmunk till exempel (lite trista färger bara…)
Rabarberchutney
500 g rabarber i bitar
150 g gula eller gröna russin
1 1/2 dl vitvinsvinäger
3 dl socker
2 msk riven, färsk ingefära
1 tsk salt
2 krm cayennepeppar
Koka upp allt och låt sjuda tills det blir bra konsistens.
Gott till vegetariskt!
Gjorde även en där jag ersatte sockret med honung och hade i lök och vitlök. Nästa gång blir det någon annan variant.
ekoweekend i köpenhamn
Försommaren inleddes förra helgen med lite ekoshopping i Köpenhamn.
Vi var fyra tjejer som tog tåget, bodde på miljöcertifierat hotell och jagade runt efter alla ekologiska butiker och restauranger vi kunde hitta.
Huvudmålet för resan var butiken Ecoture med sagolika klänningar i ekologiska tyger.
Det var en mysig liten butik på en hemlig bakgård, där vi blev bjudna på Cava.
Lyxigt!
Bästa ekorestaurangen var BioMio.
Ett par Conversekopior blev det på ekobutiken Sungifu.
Dojjorna är gjorda av ekologisk bomull, FSC-märkt naturgummi och är Fairtrade-certifierade. Märket heter Ethletic.
Vi hann även med en sväng till Kristiania och att njuta av alla cyklister som for förbi i en aldrig sinande ström, samt en och annan ekologisk öl.
lyxglass
På vägen hem till mig ligger kommunens enda lanthandel i kombination med en bensinmack.
Där svänger jag av och handlar ibland, de senaste åren har jag ofta blivit positivt överraskad.
Utbudet på ekologiska varor i den här lilla butiken bara ökar. Det finns tex massor av produkter från Renée Voltaire och Saltå kvarn som jag hade i min butik förut.
Häromdagen skulle jag köpa ost, men hamnade vid glassfrysen.
Hittade för första gången kravmärkt glass från pipersglass i en massa olika smaker.
Egentligen skulle jag ju inte ha glass men ibland köper jag bara för att uppmuntra. Två stycken blev det för jag kunde inte välja.
Först när jag hade betalat insåg jag att det var en riktig finglass, 50kr för ½ liter, så nu äter jag den med andakt i min ensamhet.
Någon ost blev det inte…
ekopåsk
Handlade mat inför helgen för över 1000 spänn idag på coop.
När jag kollade igenom kvittot såg jag till min glädje att bara två varor inte var miljömärkta, ett paket knäckebröd (kan tyvärr inte slita mig från falurågrut…) och en flaska påskmust.
Hittade till och med kravmärkt jäst.
Glad påsk på er, nu tar jag fram kvasten.