Nu är det snart dags att göra något med alla äpplen.
Det kanske blir lite äppelringar i år igen, gott som godis.
Men det blir nog inget äppelvin för damejeannen är full med körsbär.
Håller på med körsbärsvin efter receptet;
Körsbärsvin
3 liter mosade körsbär med kärnor
5 liter vatten
1 dl krossade körsbärskärnor
Blanda och mata med 10 sockerbitar (ca ½dl strösocker) varje dag i tre månder.
Blev glad igår när jag skulle göra sallad att ta med till årets Picnic och pop i mjölby hembygdspark och insåg att jag fick ihop allt grönt från trädgården; potatis, sallad, lök, bondbönor, sockerärtor, squash, mynta och persilja.
Toppade med lite köpt mozzarellost och drack hemgjort äppelvin till.
I år har jag gjort syrensaft som jag lagt upp recept på tidigare men aldrig testat själv.
Det var på dotterns initiativ, hon kom in med en hel hink med syrenblommor;
”Mamma kan man göra något med de här?”
Gillar hennes inställning.
Syrensaft
40-50 klasar blå bondsyren
1kg socker
1 citron, i bitar
50 gr vinsyra
1½ liter kokande vatten
Blanda alla ingredienser i en stor kastrull med lock och ställ svalt i 5 dygn.
Sila av och späd med vatten.
Glöm inte att använda ekologiska ingredienser.
I mitt förra inlägg om nässlor fick jag tipset av Elin att göra nässelpizza.
Så det testade vi häromdagen.
Jag hällde kokande vatten på de färska nässlorna.
Kokade ihop lite krossade tomater, vitlök, olivolja, salt och peppar.
Rev parmesanost och la alltihopa tillsammans med färsk oregano från trädgården på en nykavlad pizzabotten.
Barnen petade som väntat bort alla nässlorna men jag tyckte det smakade gott!
När vi var och tittade på strutsar på en strutsfarm en gång kunde man köpa strutsglass,,, jag tyckte det lät så otroligt äckligt,,, som om det var struts i glassen.
Man säger ju inte hönsglass när man gör glass på vanliga ägg…
För isåfall har vi gjort ankglass (tycker det låter minst lika äckligt som strutsglass…)
Men den blev god och väldigt gul, äggulan i ankägg är mycket större än i hönsägg.
Ankglass
3 ägg delade i gulor och vitor
1½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
2 dl matyoghurt
Vispa vitorna till ett fast skum, blanda i ½ dl socker och fortsätt vispa lite.
Vispa äggulor och 1 dl socker och vaniljsocker pösigt.
Vispa grädden.
Blanda samman allt plus yoghurten. Ta äggvitan sist och var försiktig med den.
Häll upp i en form och frys några timmar.
Man kan ju inte låta bli dem, maskrosorna, hela ängen full!
De här maskrosorna ska bli vin.
Först måste man rensa, jo allt det gula använder men inte det gröna…. pilligt.
7 liter maskrosor blandas med 7 liter kokande vatten och 1 kg russin.
Sen låter man det svalna.
Blandar i jäst, vet ej hur mycket, tar kanske 100 gr eller nåt, det finns säkert något exakt recept på det.
Sen ska man låta det stå och jäsa några dagar och efter det sila och blanda i socker och låta det jäsa på damejeanne.
Jag återkommer med resultat.
Äppelvinet i höstas blev ju godkänt iallafall.
Det blir lite upprepning av recept år efter år.
Men det är ju det som är själva grejjen med att laga mat efter årstiderna. Allting återkommer!
Nu är det nässlor (klicka på namnen för att komma till recept som jag lagt ut tidigare)
Var faktiskt 5 st som lagade mat samtidigt idag.
Jag bakade bröd, tjejerna gjorde chokladbollar och E (min inneboende) lagade en jättegod rödbetssoppa med linser;
Borstj – rödbetssoppa
1 gul lök
2 klyftor vitlök
7 rödbetor
1 morot
1 liten klyfta vitkål
olivolja
1 liter grönsaksbuljong
1 lagerblad
2 kryddpepparkorn
salt och peppar
2-3 tsk vinäger
1½ dl röda linser
Riv alla grönsaker utom två rödbetor som du skär i bitar.
Fräs alla grönsaker i oljan, blanda i linser och buljong.
Låt koka upp, blanda i alla kryddor och låt sjuda på svag värme minst 20 minuter eller tills linserna är mjuka.
Servera med en klick gräddfil.
Fräs alla
Det blev ett bröd…
Insåg att jag inte äter så mycket mackor, men nu är det dags att ta tag i brödbaket igen när man ska vara hemifrån från tidig morgon, då behöver man en förmiddagsmacka.
Imorse snodde jag ihop en ganska kladdig deg, med rågsikt, kallt vatten, lite sirap, lite salt, lite jäst och lite surdeg.
Den fick jäsa över dagen.
På kvällen knådade jag in lite vetemjöl, gjorde en limpa och ställde i ugnen 175 grader ca 45 minuter och ut kom det här… stor som hela plåten, så nu har jag mackor ett tag…
Jag har också skaffat mig en politisk mentor.
Har funderat ett tag på det och idag vågade jag fråga, en person från ett annat parti.
Svaret var positivt!
Jag vill ha någon att prata former, sammanhang och politiska ord med, någon som varit med ett tag och inte nödvändigtvis har samma åsikter som jag.
Vi ska inte prata ideologier och sakfrågor, sånt tar vi upp på partimötena.
God och dryg dessert.
Gör inte portionerna för stora, då riskerar man illamående…
Chokladmousse
150 gr mörk choklad
3 dl vispgrädde
2 äggulor
ev smaksättning, några msk kaffe, rom, likör eller vaniljsocker
Smält chokladen i ett vattenbad, vispa grädden.
Rör i en äggula i taget i den smälta chokladen.
Blanda i en liten klick grädde i chokladen. Vänd sedan försiktigt ner chokladsmeten i resten av grädden.
Häll i portionsformar.
Ställ i kylen ett tag.
Toppa gärna med färska bär.
Om barnen är med blir det gärna rosa strössel på toppen.
Glöm inte att alla ingredienser finns som ekologiskt.
