Saffransskorpor

1½ dl sötmandel
1 kuvert saffran
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk salt
5-6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Mal en tredjedel av mandeln fint. Hacka resten mycket grovt.

Blanda mandel, ägg, socker, saffran och salt.
Tillsätt hälften av vetemjölet blandat med bakpulvret. Blanda och tillsätt resten av mjölet, men se upp så det inte blir för mycket.
Rulla ut tre längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 180 grader i 15-20 minuter.
Skär dem i sneda skorpsnittar och torka dem i ca 100 grader tills de är torra.