och så sista honungsburken…

Nu är vi inne på den sista burken från sommarslugningen. Aldrig har vi väl ätit så mycket honung tidigare. Men det är gott när man vet vilken möda man har lagt ner på det.

sista-honungen

Visserligen har jag en liten skvätt kvar i garaget, fortfarande stående i avrinningstunnan och inte rörd en enda gång. Så den lär vara väldigt kornig.
(Jag höll mest på att måla hyllor till butiken i höstas när jag borde rört).
Men vad gör väl det… den är nog lika god för det och det är inget fel på honung bara för att den är kornig.
Hörde föresten att grannens bin hade varit ute och flugit i lördags! Så nu är det snart vår.

En era har gått i graven.

Jo, så är det nog. Jag menar bebiseran.

spjalsang

Igår monterade jag och Simone ner spjälsängen. Den har stått där i … 6 år….
Alltså lika länge som jag har varit mamma”ledig”.
Och snart fyller man 30… inte konstigt att man krisar lite….
Det är många existentiella frågor som dyker upp i huvudet.

Så om det är någon som är precis i början på det som jag är i slutet av, så står här en spjälsäng, med madrass och några lakan och påslakan, det är bara att komma och hämta!

Ät mer alger!

Nu är det dags att skriva lite om alger, något som jag är alldeles nybörjare på.
Men vilken fantastisk mat det är!

Jag har prövat Arame och Kombu alg (som jag även säljer i butiken) och Wakamealg.

Aramealgen är nog den som jag har tyckt är lättast att använda. Jag har bara smulat ner lite i soppor och grytor och låtit det koka med.

Wakamealgen sväller väldigt mycket, jag har blötlagt den innan jag har använt den i maten ungefär som aramealgen. Den smakar väldigt mycket hav så ta inte för mycket. (Det är wakamealg man brukar få i misosoppan när man äter sushi).

Kombualgen har jag tidigare inte riktigt vågat mig på.
På paketet står det bara att man kan ha en bit i kokvattnet när man kokar bönor för att snabba på tiden, men sen verkar det som man ska kasta bort den, och den har verkligen inte sett speciellt aptitlig ut för den sväller upp och blir ganska köttig.
Men så fick jag ett tips att när den är kokad (tar ca 30 minuter) strimla den och woka/steka tillsammans med lite shoyu så det gjorde jag igår och hällde på lite rostade salta mandlar, jag tyckte det blev jättegott.
Smakade inte så mycket om själva algen, det är ju smaksättningen som gör det, men konsistensen var tuggig och trevlig. Så nu blir det mer kombu i maten!

alger

Kombu till vänster, wakamealg överst till höger och aramealg nederst.

Varför ska man då gilla alger?

Jo, speciellt om man är vegetarian är det en fantastisk källa till en massa bra saker.
Först och främst innehåller de fullvärdigt protein, men även  alla mineraler och spårämnen.
De är rika på B-vitaminer, D E och K-vitaminer.
De innehåller även mycket jod, så man ska inte överkonsumera. Men om man bara äter havssalt tex, som inte är jodberikat så kompenserar man ju det bortfallet istället.

Dessutom (och det här tycker jag är så fantastiskt!) så innehåller alger naturliga antibiotiska ämnen OCH  kan hålla oss rena från radioaktiva ämnen och troligtvis även tungmetaller!!!
I brunalger finns nämligen ett ämne, alginat, som har en förmåga att ta upp och anrika tungmetaller och radioaktiva ämnen som cesium och strontium 90  både i havsvattnet och i våra kroppar. Men eftersom vi inte kan smälta dessa ämnen släpper inte algen ifrån sig några gifter utan går rakt igenom kroppen och ut.

Snacka om functional food!!

Källa: Vegetariska kokboken av Inga-Britt Sundqvist

Världens godaste…

ser ut så här…

sockerkaka

En sockerkaka.

Recptet kommer från den här boken, en oupptäckt skatt som stått i min hylla många år.

gron-mat

”Grön mat från en annorlunda värld” av Titti Erksell Barker.

Jag använde björnbär och honung från trädgården. Mjölk och ägg från granngårdar. Resten var ekologiska ingredienser utom kardemumman.

Björnbärs- och kardemummakaka

2½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
3 dl råsocker
2½ tsk vaniljsocker
2 tsk nymalen kardemumma
1 tsk kanel
½tsk riven muskot
4 äggvitor
1½ dl gräddmjölk
150 gr smält smör
2 msk honung
ströbröd till formen
fyllning: björnbär ca 200 gr, eller ½ dl grovt hackade nötter och ½dl hackad choklad

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser. Rör samman äggvitor smält avsvalnat smör, gräddmjölk och honung, vispa ej.
Blanda alltsammans spara några bär till garnering.
Häll i form som förberetts med smör och ströbröd.
Grädda i mitten av ugnen 30 minuter.

Jag gjorde dubbel sats, men då tog det bra mycket längre tid att grädda (minst en timme med lite folie över så att det inte bränns).
Så lång tid att vi inte fick med oss någon kaka när vi åkte och hälsade på den här lilla godingen. En mopsvalp på 11 veckor…

wilja1

Imorgon får vi göra glass på de 8 äggulorna… återkommer med recept.

En bra dag

Idag har varit en riktigt bra dag i butiken. Massor med trevliga människor, både kända och okända att prata med. Så vill jag ha det jämt!

tand

När jag var på väg hem ringde Miranda (ännu bara 5 år) och berättade att hon hade en lös tand (hennes första).
Tänk att man kan bli så varm i mammahjärtat av en sån sak.

cellofan från cellulosa?

Hörde idag från en kund att cellofan görs av cellulosa.
(Det är därför det heter cellofan och det är därför det är prassligt….)
Är det någon som vet om detta stämmer?
Min klimatångest skulle mildras något om jag vet att det inte är plast… hoppas hoppas….

sojamjölk

Har eventuellt en liten en som inte tål mjölk… suck. Hon har kräkts varje natt i en vecka, men sen varit lika glad och pigg och hungrig efteråt.
Vi har bara gått och väntat på att bli magsjuka resten av familjen också, men nehej då.
Så slutade vi att ge henne mjölk för två dar sen och det verkade hjälpa. Så idag har jag gjort sojamjölk.
Lite pyssligt. Men jag gillar ju att göra saker själv istället för att gå och köpa färdigt (iallafall en gång) så här kommer receptet;

Sojamjölk

Blötlägg 3 dl sojabönor (viktigt att de är ekologiska för att de inte ska vara genmanipulerade eller orsaka regnskogsskövling) i 10-12 timmar.

Häll av vattnet och skölj bönorna.
Mal bönorna i en matberedare till en slät puré, tillsätt 2 dl vatten lite i taget.

Koka upp 2 liter vatten i en stor kastrull.
Häll sojapurén i det kokande vattnet rör om hela tiden med en träslev i botten. Låt koka upp, när skummet reser sig ställ av kastrullen från plattan. Sätt på lock och låt stå 5-10 min.

Ge därefter sojapurén ett nytt uppkok under omrörning.
Sätt en silduk över en annan kastrull och sila sojapurén. Tryck ut den sista vätskan ur massan.
Koka upp mjölken under omrörning, låt den sedan sjuda på svag värme i ca 5 minuter. Passa så det inte kokar över.
Sen är sojamjölken färdig att användas. Håller i 4-5 dagar i kylskåp.

sojamjolk

Nu återstår bara att se om lilltjejen gillar mjölken…

Jag har också gjort mjölk på mandlar och sesamfrö/solroskärnor.
Mixa 2 dl av nötterna eller fröna när de är torra. Tillsätt 5-6 dl vatten och mixa lite till. Sila av och drick. 

Nöt och frömjölken är ett alternativ som jag tycker är gott, men det ger ju inte något fullvärdigt protein därför vill jag pröva med sojamjölk också.
Förhoppningsvis kommer det gå bra med vanlig komjölk efter en liten paus.
Jag tycker det är tillräckligt krångligt att hitta på vegomat som alla gillar, att dessutom försöka undvika mjölk är inget jag ser fram emot.

Äntligen!

Idag får jag gå till jobbet igen!
Ingen ”söndagsångest” här inte.

Det är mer än en hel vecka sen jag var i butiken sist. Förutom att vi var där igår och lyfte in lite varor från Saltå kvarn och Renée Voltaire.
Så nu finns det rostade salta mandlar och äpple och mangojuice igen. Och Renées lantbuljong.

Får man ta ner julpyntet nu? Är väldigt sugen på att göra fint för det nya året.
Undrar vad jag ska ha i skyltfönstren när tomtarna åker bort?
Innan jul klippte jag ut stora hjärtan i papp (återanvända kartonger som jag får varor i) och hängde upp dem med röda snören i fönstren.
Det var många som kommenterade dem och trodde att jag hade stått och bakat… Vilket slöseri på pepparkaksdeg…

Ok, utmaningen antagen….

Ekoblogg utmanar att lista de tre bästa sakerna man gör för miljön, samt de tre sämsta och tre saker man vill bli bättre på.

Bästa:

Vi lever inget lyxliv, inte mycket slit och släng inköp överhuvudtaget. Barnen får mest ärva kläder och jag köper gärna second hand, både kläder och prylar, även om det inte finns så mycket tid för sådana skattjakter som jag skulle vilja.

Odlandet, som blir ett bidrag till att leva lite mer själförsörjande och ger barnen en känsla för jorden.
Samt mina bin som hjälper till att pollinera  alla växter som behövs för att den biologiska mångfalden ska finnas kvar.

Att jag faktiskt försöker påverka och inspirera andra, genom bloggen och min ekobutik.

Sämsta:

Att det har blivit så mycket mer bilåkande sen jag öppnade butiken.

Att jag inte kan låta bli att duscha varmt och länge…

Under höstens stress och press har det blivit små avkall på mina principer. Att handla saker utan att först kolla upp om det finns något bättre miljöalternativ tex. Eller att använda alldeles för mycket cellofan till alla julinslagningar i butiken.

Saker att bli bättre på:

Planera mer; inhandlingar, ärenden osv, så man slipper åka bil i onödan. Förhoppningsvis kunna ta bussen till jobbet så småningom, när inte lilltjejen ska med….

Fokusera på det som är viktigt; att våra barn har en plats att växa upp på!  Försöka få andra att förstå samma sak.

Inte duscha så länge.