Lycka är att ha några lakritskolakakor i frysen.
En kompis som fick smaka utryckte sig; ”Det var det godaste och mest mättande jag har ätit!”
De är mäktiga, men man behöver inte äta så mycket…
Jag fyller en låg rund pajform och en form för 12 vaniljhjärtan med den här satsen.

Lakritskolakakor

Mördegsbotten
200 gr kallt smör
1 1/4 dl strösocker
5 dl vetemjöl

Lakritskolafyllning

150gr smör
1 dl socker
1 dl sirap
1 dl grädde
1 msk kakao
1 msk lakritspulver

1½ dl salta jordnötter

Choklaglasyr

100 gr mörk choklad
½ dl grädde
1 tsk sirap
1 tsk smör

Nyp ihop ingredienserna till degen, tryck ut i formar, låt stå i kylen ca ½ timme.
Grädda i 200 grader ca 10 min.

Koka ihop ingredienserna till kolafyllningen i en kastrull tills den är 120 grader.
Häll i pajformerna, låt svalna lite och strössla över jordnötterna.

Koka ihop grädde, sirap och smör. Blanda ner chokladen och låt den smälta. Häll över jordnötterna i formarna.

Kakorna går utmärkt att frysa och alla ingredienser finns som ekologiskt.