På grund av dåligt väder i Sydeuropa är det grönsaksbrist i Sverige. Lyssnar på nyheterna och hör om restauranger som säger upp folk, isbergssallad som flygs in och säljs för skyhöga priser och undrar i mitt stilla sinne hur det skulle gå för oss svenskar om det blev kris på riktigt.
Det här är inte kris på riktigt. Isbergssallad, eller tomat eller färsk spenat är inte basmat! Vi överlever utan.
Själv har jag inte märkt så stor skillnad, faktiskt, vi köper väldigt sällan sallad under vintern, någon gång en fredag när barnen tjatat till sig tacos. Men vi är förstås inte utan grönsaker för det. Vi har färsk pumpa, tomater både i fryst och torkad form, lök, frysta bönor, fryst spenat, potatis och än så länge några burkar syrade grönsaker kvar. Just syrade grönsaker serverar jag till varje måltid istället för en skål med färsk sallad. Vid den här tiden på året brukar vi även grodda mycket, det ersätter det färska gröna. Och har man inte tillgång till egen skörd så vill jag slå ett slag för vitkål och morot istället för sallad, det finns ekologiskt och närproducerat, sånt man åt förr under vintern, innan babyspenaten var uppfunnen…
Jag sitter här själv och bara skakar på huvudet och funderar på precis samma sak. Det som gjorde mig mest förvirrad var just restaurangerna som säger upp sin personal… Varför inte ändra på menyn och servera andra rätter? Det känns som att många har svårt att ”tänka nytt” eller nja… tänka gammalt kanske man borde säga istället, för tidigare generationer har kunnat hitta på maträtter med de råvaror som har funnits till hands, precis som du själv ger exempel på. Och det är nog inte så svårt för ett kebabställe att ersätta falafel med isbergssallad med havrebiffar med kålsallad istället – tvärt om kan nog en och annan kund bli positivt överraskad. De gjorde ett reportage om det här nere i tyskland på TV där de lät människor smaka rätter lagade av närproducerade råvaror. Reaktionen var att de flesta tyckte det var jättegott och glatt tog emot receptet + stoppade ner kålrot & co i inköpskorgen istället för den svindyra importerade paprikan. Mer sånt helt enkelt!
Ja, verkligen, håller med dig Veronica. En kollega på jobbet tyckte först det var lite jobbigt att inte ha tillgång till sallad, men så köpte hon en vitkål och uttryckte efter det; Det är egentligen ganska bra att sånt här händer, för då måste man testa lite nytt! 🙂