Okej sista glassvarianten.
Den enklaste och nyttigaste.
Bananglass
Frys bananer (1 per portion) över natten.
Låt tina ca 20 minuter.
Mixa tillsammans med 1 msk kakao per banan, till en slät smet.
Tillsätt ev lite råsocker, eller annan smaksättning.
Hacka lite nötter och strö ovanpå.
Måste ätas direkt.
Hittade de här påsarna med 99.93% ekologiska ingredienser, på coop, ekorrens ekologiska smågodis, och grämer mig lite över att det inte är jag som säljer dem.
De är så lika ”vanligt” fulgodis i färg, form och konsistens, att man nästan inte vågar njuta av dem.
Men de är goda, trots att de inte inehåller några konstgjorda färg-eller smakämnen 😉
Glad mat´s hemsida har begåvats med en nyhetssida. Där ska jag försöka uppdatera vad som händer i butiken och skriva om nya produkter osv. Titta gärna in!
Här kommer nästa recept på glass, lite enklare, lite billigare.
En ganska isig indisk mjölkglass.
Kulfi
2 msk osaltade pistaschnötter (uteslut om du inte har)
1 msk sötmandel
1 liter gammaldagsmjölk
1 dl socker
1 krm vaniljsocker
några droppar mandelessens (uteslut om du inte har)
Förbered genom att hacka nötter och mandel fint.
Koka mjölken på medelvärme under omrörning ca 12 minuter.
Tillsätt socker och koka i ytterligare 10 minuter tills mjölken blir något tjockare.
Låt en slev eller visp stå i kastrullen så kokar det inte över så lätt. Rör ofta.
Tillsätt nötter, mandel, vaniljsocker och ev. mandelsessens.
Koka ytterligare några minuter.
Häll upp mjölkblandningen i bägare eller förpackning och låt svalna.
Ställ i frysen ca 5 timmar.
Vadå vänta till sommaren, det är alltid säsong för glass.
Jag har tre varianter som jag brukar göra här hemma.
Här kommer receptet på den första och lyxigaste;
Vaniljglass
1½dl socker
6 äggulor
5 dl mjölk
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
Vispa socker och äggulor poröst.
Sjud mjölken på svag värme tillsammans med den urpetade vaniljstången ca 15 minuter.
Plocka upp stången.
Vispa ner äggblandningen, sjud på svag värme till en tjock kräm. Det får inte koka!
Tag kastrullen från värmen och låt svalna något.
Vispa grädden och blanda i den.
Frys i en form och rör om var 20 minut i 3-4 timmar (om man inte har en glassmaskin)
Imorse vid frukostbordet fick jag frågan vad aprikoser (de torkade) heter egentligen.
Först förstod jag inte.
Men det är klart;
Aprikoser är ju aprikoser.
Mango är mango.
Torkade äpplen är äpplen.
Men russin är…. vindruvor…..
Ekocitronerna var billiga så jag köpte ett gäng och gjorde barley water av (eller korndricka på svenska, men det låter inte lika flashigt…)
Barley water är en simmig syrlig och supergod dryck, inte svår att göra, men lite pillig.
Barley water
ca 2 liter citrondryck
1 dl korngryn
2,5 liter vatten
3 citroner (skal och saft, ta bara ekologiska, annars är de fruktansvärt besprutade)
1-1,5 dl socker (gärna råsocker)
Koka korngryn och vatten ca 30 minuter.
Tvätta citronerna, skala av yttersta gula skalet med en potatisskalare.
Lägg citronskal och socker i korngrynsvattnet och låt stå kallt tills nästa dag.
sila ifrån korngryn.
Tillsätt saften av de pressade citronerna, rör om.
Färdig att dricka, håller i kylskåp 3-4 dagar.
Vill bara tipsa om tre bra inlägg på raken (förmodligen är de fler…) på luft till salu
Läs om hur frukt och grönt besprutas med illegala bekämpningsmedel i sydeuropa, bara för att konsumenterna vill ha billiga grönsaker.
Eller om en kommande sopinfarkt.
Tredje inlägget handlar om Konsumentföreningen Stockholms rapport om livsmedel till barn. Intressant och lite skrämmande.
Jag undrar i mitt stilla sinne vem som köper sockrade flingor till sina barn, att äta till frukost?
Läser i nya mersmak om strutsar.
Om man är intresserad av att äta kött så är tydligen strutskött riktigt klimatsmart.
Strutsen växer lika mycket i vikt som en ko på hälften så mycket foder och den fiser bara ut en femtedel så mycket metangas som en ko per kilo kött.
Den klarar även kylan bra vintertid (för att den är anpassad till att klara kalla ökennätter) och behöver därför ingen uppvärming.
Reportaget handlar om strutsfarmen Stigtomta utanför Nyköping och enligt ägaren där ska strutskött smaka ugenfär som nötkött, jag har inte smakat (och kommer inte smaka, för jag planerar att äta vegetariskt ett tag till.)
Men jag hejjar på strutsarna inte minst för att det är en trevlig paus på E4 när man åker till Stockholm. Och strutsglassen var god.
Bilderna är från sommaren -07
Det var länge sen vi hade en syltburk här hemma, även om det händer. Istället är det ett klippande och skärande innan gröten kommer i munnen.
Äppelbitar, torkade aprikoser och torkad mango. När man har äpple och mango (som är lite syrligt) kan det passa med en klick honung också… Min favorit är annars banan och torkade aprikoser. Det är ungefär den frukt jag får i mig på en hel dag. Det är konstigt, jag serverar nästan bara barnen frukt nu för tiden och glömmer bort att äta själv.