ekologiskt äppelvin

I höstas gjorde jag en sats äppelvin av all fallfrukt från trädgården.

Nu har vinet slutat jäsa och det är dags att hälla upp i flaskor!

Måste säga att det smakar bra.
Egengjort vin smakar inte som det man köper på systembolaget, men det får en extra dimension när man vet att man gjort det själv, det smakar av trädgård och sommar.
Gott och starkt…!

Här kommer mitt recept;

Äppelvin

6 kg äpplen skärs i bitar, ta med skal och kärnhus, men skär bort allt fult och maskätet.

Lägg i en stor gryta eller hink, rör i  8 liter vatten (kallt) och häll i 100gr jäst (man borde väl använda någon riktig vinjäst men jag tog vanlig torrjäst för bakning).
Täck över och låt stå i 3 dagar, rör om minst en gång om dagen.

Sila bort äpplena och blanda i ca 3 kg socker.
Häll i en damejeanne, jag använde en i plast med tättslutande lock, sätt i ett vattenlås.
Nu ska vinet stå och bubbla några månader på varm plats (golvvärmen i badrummet var perfekt).

Jag gjorde samma sats två gånger och hällde i den andra omgången efter några dagar.
Det har stått i 3 månader nu och blivit till ca 15 liter helt ekologisk guldfärgad dryck…

11 thoughts on “ekologiskt äppelvin

  1. Hej!
    Har massa äpplen kvar sen i höstas. Nu göra något av dom eller mata rådjuren.
    Ditt vinrecept verkar enkelt och ge bra resultat. Hur blev vinet sen? Använde du någon tillsats för att döda jäst eller för hållbarhet? Glad för svar! BRÅTTOM då äpplena mognar ifrån mig!

  2. Du ska ju inte döda jästen! Då blir det ju inget vin, men om det är feljäsning du menar så tror jag inte det är någon fara om du har bra med socker och vanlig jäst i, då dödar den processen alla icke önskvärda processer. Var noga med att äppelbitarna är fina bara.

  3. Åh så trevligt! Måste fråga, menar du 100 g torrjäst? Eller torrjäst motsvarande 50 g färsk! Mao, två eller typ tio påsar?

  4. Blir det här vinet torrt eller sött? Och ungefär hur starkt? På jakt efter ett recept på torrt äppelvin 🙂

  5. Hej! Låter spännande det där med vin. Jag hade tänkt köra äpplena i min joscentrifug. Men det är kanske överkurs! Hittat en vildapel FULL med äpplen! Känns som om det kan bli ett fint torrt vin eller cider! Vad tror du? Har du någon erfarenhet av hur skillnaden blir mer olika typer av äpplen? Söta/syrliga/bäska ?
    Vilken fin sida du har! Härliga bilder!!
    Ha det så gott!

  6. Hej har satt ett vin efter ditt recept,två månader har gått,men det har slutat jäsa,ska man vänta en månad till.är det något man ska göra under tiden.tacksam om svar.
    Hej lasse

  7. Vet inte om det är klart, bäst är nog att smaka på det, det skadar ju inte att ha det stående ett tag till, men det kanske inte gör någon nytta heller när det slutat jäsa.

  8. Jenny och Annelie; sorry för sent svar. Det här blir ett ganska sött vin, jag är ingen expert så jag vet inte hur man får till ett torrt vin. Har inte heller testat olika sorters äpplen i olika satser utan bara tagit det som har funnits tillgängligt i trädgården, men det är ju inte en vild gissning att det skulle påverka smaken att byta sort.

  9. Vad härligt att hitta ett recept utan en massa specialingredienser. Nu kan jag åka hem från jobbet direkt och ta hand om mina äpplen 🙂 Tack för att du delade med dig 😛

  10. Jag har provat en variant förra säsongen då jag hittade detta recept. Gjorde dock lite eget ”hitta på”… Tog i alla fall äpplen från trädet med lite rönnbär. Sen hade jag ingen koll på hur länge det skulle stå innan det skulle vara klart. Men fick befara att det blev både starkt och ganska syrligt…men helt ok. Stod säkert 6-8 veckor. Ju längre desto starkare och surare, alltså. Blev ca 10 l färdigt. Gjorde en supergod glögg av det med äppeljuice, och typiska kryddor. Blev en väldigt uppskattad gåbortpresent.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *