kosttillskott

Just nu äter vi solrosgroddar till det mesta. De är så goda!!

solrosgroddar

Man tar en kopp solrosfrön (fågelmat alltså) och lägger i blöt över natten.
Sen fyller man en sålåda eller bricka, i mitt fall en oanvänd ugnsform med jord. Jag la lite tidningar i botten för att suga upp vatten.
Täcker tätt, tätt med solrosfröna och ställer mörkt och svalt ett par dygn.
Sen tar man fram dem i ljuset, vattnar och ser hur det växer.
Efter ett par dagar kan man klippa skott och äta.

Såhär kan man också göra om man vill odla vetegräs att göra vetgrässaft på, det är mitt nästa projekt, i väntan på alla försådder för trädgårdslandet. Det kliar ju i fingrarna nu…

brödtips

frallor

Oftast bakar jag någon form av frallor. Det funkar med alla degar.
Bara den inte är för lös och behöver en form för att stadgas upp.

Dels gör jag det för att det tar kortare tid i ugnen (jag har för det mesta tidsbrist, antingen ska man iväg eller gå och sova) och dels för att jag tycker det är lättare att portionera i fryspåsar.
En limpa blir lätt för stor om man inte skär upp den, så får man alltid slänga sista biten (eller göra ströbröd av den…)

Jag brukar aldrig låta frallorna jäsa länge på plåten som det står i alla recept utan rullar dem och sätter på plåt samtidigt som jag sätter på ugnen (då har förstås degen jäst länge i bunken innan)  när ugnen är varm är det dags att stoppa in dem.
Då blir de saftiga och goda och sväller så fint i ugnsvärmen.

ny bisäsong

Har varit lite stressad inför bisäsongen ett bra tag nu, vet inte om jag kommer hinna med.
Kanske man skulle ta och ge bort samhällena…
Men idag var de ute och flög!
Jag blir glad i hela kroppen när jag ser dem.

Så jag ger nog inte bort mina bin i år iallafall, få se vad jag säger efter första sticket…

Jag undrar föresten om det var rensningsflykten som de höll på med idag?
Det var inte så många ute när jag var och kollade, men det var ju också lite sent på eftermiddagen.
Rensningsflykten är när bina drar ut och bajsar första gången på våren, efter att ha hållt sig hela vintern…. tänk er det ni!

bilbytartankar

Dags att byta bil… suck.
Det är så trist med bilar, skulle vara skönt om man slapp.
Men livet på landet kräver,,, tyvärr två…

Frågan är då vad man ska leta efter.
Kombi är ett måste med tre barn.
Men bränsle?
Är etanol något att satsa på, egentligen.
Vanlig bensin och hitta en bränslesnål, eller diesel?
Biogas hade kanske varit trevligt, men det finns ju inga tankställen i vår närhet.
Och elbil dröjer väl ett tag till, tyvärr.
Tips mottages tacksamt!

surdegsstart på vetemjöl

Är ni redo för ett till recept på surdeg?
(Mitt tips är att bara välja ett sätt att starta en surdeg på och bli bra på den innan man går över till nästa…)

ca 3/4 dl vetemjöl
ca 3/4 dl grahamsmjöl
50-100 gr russin
2 dl ljummet vatten
1 tsk honung

Blanda allt till en trögflytande smet. Fyll en stor glasburk (1liter) till max hälften.
Låt burken stå i 2-4 dagar ganska varmt. (men vanlig rumstemperatur funkar)
Rör eller skaka på burken 2 ggr om dagen. Pys lite på locket.
När degen börjar bubbla och har en lätt syrlig och frisk doft är det dags för nästa steg:

ca 2½ dl vetemjöl
ca 1dl grahamsmjöl
2dl vatten

Rör i alla ingredienserna i den första satsen surdeg.
Låt burken stå ytterligare 1-2 dygn.
Den är färdig när det bubblar och luktar syrligt.

Förvara vetesurdegen i kylen i burk med lock men ta fram och mata den en gång i veckan med ½dl ljummet vatten, 1 msk vetemjöl och 1 msk grahamsmjöl.  Rör om noga.

Den här surdegen blir väldigt god, och går förmodligen att göra på dinkelmjöl.
Men jag har inte fastnat för tekniken, det är det där med att ta fram och mata som gör att det inte passar mig, men någon gång ibland kan det vara kul.

Receptet kommer från den här boken;

saltaybokSmaker från Saltå kvarn av Åsa Swanberg.
Som man såklart kan köpa på Glad mat.
 

Obs! Var inte rädd för surdegen! Man behöver inte följa något recept. Klicka i lite i en ”vanlig” deg och se hur det blir, det kan inte bli fel.

rekord i butiken

Igår lyckades vi tränga in 7 barn i butiken och en utanför i vagn… det måste vara rekord. (butiken är ca 20 kvm)
Nej, jag hade dem inte där själv, mammorna var med, men ändå…

Två var mina och de hade bla picknick  i källaren.
Det är inte alla som har ett Renée Voltaire bord på sin picknick;

renae-bord

Folk börjar få upp ögonen för ekolådan. Igår var det 19 st, förra gången 20. Det är kul!
Men jag har gett upp att bära ner alla kartonger i källaren. Jag möblerade om lite så  det ser ut såhär nu när lådorna kommer;

ekolaydan

Lite trångt men men…

Retligt nog glömde jag min egen låda när jag åkte hem igår.

Dalakakor

Här kommer ett bra nybörjarbröd om man inte är så van vid surdegssmaken.
Det blir saftigt och gott pga mjölken och sirapen (som man kan ta lite mindre av om man vill.)

Dalakakor
15-20 bröd

6 dl mjölk
50 gr jäst
3 dl surdeg
0,75 dl sirap
2 tsk salt
5 dl grahamsmjöl
1,5 dl rågflingor
1,5 dl havregryn
9-11 dl vetemjöl

Värm mjölken till ca 37 grader. Lös upp jästen i lite av mjölken.
Tillsätt allt det andra fast inte allt vetemjöl. Blanda efterhand ner mer vetemjöl (eller dinkelmjöl)
tills degen blir fast och smidig.
När degen är ordentligt knådad låt den jäsa ca 45 minuter.
Ta upp degen och dela i 15-20 kakor. Forma runda bullar och kavla dem platta.
Lägg på plåt smord eller med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 minuter.
Pensla med lite olja och sätt in i övre delen av ugnen som ska vara 225 grader varm.
Grädda 7-10 minuter, ej för länge, bröden blir saftigare så.

bradbak

Bild från dagens brödbak. Deg gjord på rester av morgonens skrädmjölsgröt med mangobitar i, solrosfrön, grahamsmjöl och surdeg.
I bakgrunden skymtar den välanvända bakmaskinen som jag fick i födelsedagspresent för några år sen. Kanske inte så energismart det går ju faktiskt att knåda för hand.
Men den gör det enklare att få arslet ur och röra ihop en deg.
Speciellt som småbarnsmorsa; Plötsligt när man står där med deg upp till armbågarna måste man springa iväg och torka någonstans eller blåsa på en tå…
Och degen blir bra mycket bättre knådad än när man gör det för hand.

trädbyråkrati

Visst var det så att träden rök pga eu-bidrag….

17 meter mellan varje träd måste det vara annars klassas det som skogsbete (förmodligen inte lika högt bidrag på det.)

Bonden som högg ner träden var lika trött på reglerna han.

Så, vad göra?
En bra början är kanske att gå och rösta till Europaparlamentet i höst!
Frågan är bara var och hur man gör det.
Jag har ingen aning, men det finns det kanske någon som vet…

sjalbarn

Idag hade jag kunder ända från Linköping som kom för att hälsa på i butiken, då blev jag glad.
Dessutom med sjalbarn på ryggen, då blev jag nostalgisk och insåg att jag börjar få en stor liten tjej, för så här sitter hon inte så ofta längre, och jag saknar det!

sjalbarn

Bilden tror jag min bror eller svägerska har tagit, när vi var i Italien i höstas.