SMART i Malmö

Fick ett tips från Marcus om hur Malmö stad lyckas servera sina skolbarn stor andel ekologisk mat i sina offentliga restauranger.

Man började med att renovera ett mottagningskök i Djupadalsskolan så det blev ett tillagningskök.
Där lyckas man idag servera nära 100% ekologisk mat till skolbarnen OCH hålla samma budget som tidigare!

Det beror främst på att man följer SMART-konceptet;

● Större andel vegetabilier (t e x mer bönor och linser)
● Mindre utrymme för ”tomma kalorier”
● Andelen ekologiskt ökas (det behöver inte bli dyrare
eftersom du sparar pengar t e x med mer bönor istället
för kött)
● Rätt köttval, rätt grönsaksval (tänk på både hur och var
det du beställer är producerat)
● Transportsnålt (köp lokalt producerat så mycket som
möjligt)

Sen fortsatte man arbetet  med de andra 13  tillagningsköken i Malmö stad, som tillsammans serverar 35 000 portioner per dag.
Ett imponerande arbete tycker jag och något att ta efter…

Här är länken till en pdf om Malmös matarbete i offentliga sektorn.

När jag senast pratade med kostchefen i Tranås kommun nämnde hon faktiskt SMART-konceptet, en bra början…

köket är helt ok ändå

Var faktiskt 5 st som lagade mat samtidigt idag.

 


Jag bakade bröd, tjejerna gjorde chokladbollar och E (min inneboende) lagade en jättegod rödbetssoppa med linser;

 

Borstj – rödbetssoppa

1 gul lök
2 klyftor vitlök
7 rödbetor
1 morot
1 liten klyfta vitkål
olivolja
1 liter grönsaksbuljong
1 lagerblad
2 kryddpepparkorn
salt och peppar
2-3 tsk vinäger
1½ dl röda linser

Riv alla grönsaker utom två rödbetor som du skär i bitar.
Fräs alla grönsaker i oljan, blanda i linser och buljong.
Låt koka upp, blanda i alla kryddor och låt sjuda på svag värme minst 20 minuter eller tills linserna är mjuka.
Servera med en klick gräddfil.
Fräs alla

Sånt man längtar efter…

Idag har jag fått en begagnad tvättmaskin!
Tack snälla Kew och Annika (som dessutom gav mig nya dubbdäck till bilen i höstas).
Nu hoppas jag att den fungerar ett tag så jag slipper köpa en ny, åtminstone under mitt köpstoppår.

Apropå köpstopp har jag gjort ett undantag.
Gjorde ett sällsynt besök på Ikea för någon vecka sen.
Passade på att köpa en madrass till en barnsäng när vi ändå var i krokarna.
Har lånat grannens alldeles för länge nu och madrasser är något jag inte vill köpa på loppis.
Det är inspirerande att gå in på Ikea, man vill ha så mycket, en soffa som passar i vardagsrummet, fint pynt och bra förvaringsmöbler… Vill ha, ja…
Efter ett tags frosseri i inredning får jag en obehaglig känsla av att mitt hem inte duger.
Det gillar jag inte.
Jag tycker ju om mitt hem och det duger minsann alldeles utmärkt.
När jag inser det vandrar jag vidare genom Ikea med en trotsig känsla och kommer ut med, ja just det bara en madrass, inte en enda onödig pryl extra.

Dock har jag en önskemöbel som skulle göra mig lite lyckligare…
http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/34631507

En arbetsbänk som skulle passa perfekt i mitt omöjliga kök, men det får bli en annan gång, eller så bygger jag en själv.

(En glad sak var att det var mycket ekologiskt i Ikearestaurangen.)

smuts

Går omkring och kikar på min trädgård och inser att det är väldigt rörigt…
Det är grejjer och skräp överallt, nåja, en liten överdrift kanske.
Men jag längtar efter våren, då man kan kratta bort allt skräp som blir efter vedhanteringen, vika ihop presenningen som frusit fast i snön, spola bort all ankbajs som hamnat på fel ställe och bygga klart ankgården när marken tinat och man kan gräva ner stolpar.

Ibland längtar jag också efter en andra hälft som ser till att saker och ting blir gjorda, slipar av det där gamla matbordet, klättrar upp på vinden och kollar fukten, ser till att sotaren kommer eller fixar lite mer ved när den gamla är slut, men det är bara ibland det, för det mesta klarar jag mig själv.

Och för det mesta är det fantastiskt vackert här trots fula plaststolar… och oansade äppelträd.

Vi kan göra skillnad!

Förra våren hade jag och stortjejen en diskussion vid matbordet om billig mat, för hon undrade varför de inte fick Kalles kravmärkta kaviar i skolan.

Jag förklarade för henne att det oftast handlar om ekonomi och att skolorna inte satsar på tex ekologisk mat för att den är något dyrare.
Hon blev lite upprörd och sa att hon skulle säga till Johanna (mattanten på skolan) att köpa ekologisk mat.
Då berättade jag att det inte var Johanna som bestämde utan att all mat kommer från centralköket, men man kan skriva ett brev till politikerna, för det är de som bestämmer.

Då ska jag göra det! bestämde dottern.

 

Ett brev till kommunalrådet blev det;

”Hej jag heter Miranda.
Jag tyker at sentralköket ska köpa ekolågist mat.
Helsningar Miranda 7 år Lindrås”

Efter ett tag fick hon ett svar ;

” Hej Miranda 7 år
Tack för ditt fina brev om ekologisk mat.
Vi håller precis på med en stor utredning av hur vi i framtiden på bästa sätt skall lösa matfrågan i kommunens skolor. Tanken och förhoppningen är att vi skall kunna öka kvalitén och utbudet på maten till bland annat kommunens skolor.
Med vänliga hälsningar Anders Wilander.

ps Lycka till med skolarbetet”

Den här utredningen som kommunalrådet hänvisar till är gjord, men Miljöpartiet är inte nöjd med den.
En av punkterna som vi förhandlade om i höstas efter valet, när vi ingick samarbete med de borgerliga i kommunen, var att det skulle göras en ny kostutredning om bla centralkökets vara eller inte vara.

I lokaltidningen kunde man i veckan läsa om att ett beslut var nära att tas i kommunstyrelsen om att ev bygga ett nytt centralkök för 40 miljoner, utan att en ny utredning gjorts.
Såklart reagerade vi på det och nu har jag fått det glädjande beskedet att det kommer göras en ny utredning.
Därför letar vi goda exempel från andra kommuner där liknande utredningar gjorts.

Vi kan göra skillnad!

Här ett tidigare inlägg om centralköket.

Vattnet

Det funkar igen!

Tur man känner en rörmokare som kommer och fixar sånt.
Nu är isproppen borta och det är inte så kallt längre, hoppas jag slipper fler avbrott i vinter.

på banan igen!

Nu bör alla gamla inlägg vara iordning igen och jag kan börja skriva.

Men jag vill ha kommentarer!
Alla gamla kommentarer från det här året har försvunnit,,, tyvärr.

Skönt att trasslet med bloggen är över, nu är det andra problem som ska lösas, vattnet tex…
Inatt var det -20 grader och vattnet till köket och toaletten på nedervåningen har frusit.
Har man klarat sig hela vintern tror man, så kommer det nu.
Vet faktiskt inte vad jag ska göra.

Tenta också om två veckor, känns lite mycket att kunna hela bygg och värmetekniken som vi har pluggat sen starten.

Det är inte alltid man har studiero, men jag försöker så gott jag kan.
I helgen såg det ut så här när jag skulle plugga, men fin i håret blev jag.

Fyraåringen har fotat oss.

Forts… avbrott

Nu börjar bloggen få tillbaka sina inlägg så sakteliga, alla inlägg utan bilder det här året ligger ute.
Alla inlägg från mitten av januari och framåt var borta från servern men gick att hämta från google, dock utan bilder, därför håller vi precis nu på att återskapa dem…

Tidsödande, men snart så är allt som vanligt igen.

TILLFÄLLIGT AVBROTT

I onsdags kraschade servern där min blogg ligger…

Det var osäkert om någonting gick att rädda.
Blev lite ledsen, men insåg samtidigt att vad gör det om hundra år…

Nu verkar det iallafall bli ett lyckligt slut på det hela.
Många pengar senare och mycket slit för bröderna så verkar det ordna sig.

Det här är en ouppdaterad version av hippihäxan från november 2010 och jag skriver inga nya inlägg föränns hela sidan är iordning igen.

Välkomna tillbaka om några dagar!

syskon är till för att nöta på

Jag tror att det är okej med lite syskonkärlek.
Det är systrar och bröder man kan gräla med och bära sig åt mot, de finns kvar ändå.

Precis som med mamma och pappa, även om mamma ibland blir galen på bråken och gnällen.
Mamma och pappa älskar iallafall,,, syskon älskar iallafall.

Ibland tvivlar jag på att jag är en bra mamma, när ”ungarna” gapar, skriker och trotsar (och även mina barn kommer nog tycka att jag har fel och brister när de blir stora nog att tänka på sånt)
Men jag brukar använda andra sammanhang lite som facit.
Om barnen kan uppföra sig och vara snälla mot sina kompisar i skolan och på dagis, även om de ibland bråkar med varandra hemma så är det ok, det är hemma man kan göra sånt utan att bli utstött.
Men om det är tvärtom, att de alltid är små änglar hemma men tar ut sin ilska någonannanstans, då är det dags att se upp…

Men även om det kivas ibland så är det ändå oftast så att barnen dras till varandra och mest trivs ihop och då trivs jag också.