Kategori: Funderingar

Svinnmat

I mataffären där jag handlar har de en svinnmatshörna, jag tar alltid en vända där. Senast hittade jag ekologiska champinjoner för 15 kr. Jag vet inte vad de kostar i vanlig fall, men det spelar inte så stor roll, det känns bra att rädda lite mat till nedsatt pris, någon mat som vi normalt inte köper. Variation förnöjer`!

Häromdagen började jag montera ner den rasade tunneln och hittade mina purjolökar som jag planterade in där i höstas.

I köket hade jag ett surdegsbröd som började bli torrt.

Alla de här ingredienserna passar perfekt till en brödpudding jag brukar röra ihop. Tog med lite trattkantareller också som jag normalt brukar ha i när jag inte har champinjoner hemma.

Bröddpudding

175℃ varmluft 25 min
Ingredienser;

4 skivor surdegsbröd
250gr svamp
1/2 purjo
2 vitlöksklyftor
1 msk vitvinsvinäger
2 ägg
1 ½ dl grädde
1 ½ dl buljong
2 dl riven ost
persilja
smör till stekning
salt och peppar

Skär brödet i bitar och stek i torr panna tills de hårdnat något. Hacka svampen och stek på hög värme i ca 5 min, salta, peppra. Lägg i skivad purjo och hackad vitlök, sänk värmen lägg i smör, vinäger och stek tills löken mjuknat. Vispa ihop ägg, grädde, buljong, hälften av osten och hackad persilja. Vänd ner bröd och svamp i äggblandningen, låt stå och dra ca 10 min. Häll allt i en ugnsform och lägg på resten av osten. Grädda i 25 min.


Vedpåsk

Fyra dagars ledig påskhelg är till ända. Jag har legat efter med veden inför nästa år pga olika operationer under våren. Har inte fått lyfta eller bära tungt. Men nu är jag läkt och kan ta i igen. Det blev 6 vändor med släpet för att hämta ved och sen stå och mata på, på vedbacken. Det är lite mer kaos där nu än när jag i Ängarp fick hem en stor vedhög och kunde ha ett bra flöde. Allt står lite huller om buller och vedlängder blandas med kubbar i något sorts kaos.

Sedan tidigare har jag kap och klyv och släpkärra, ovärderliga redskap för vedhanteringen. I höstas införskaffade jag även en motorsåg, något jag funderat på länge men inte velat göra innan jag har haft möjlighet att gå en kurs. I höstas lärde jag känna en person som är proffs på just trädfällning (och som blivit en nära vän) så nu har jag fått både privatlektioner och träning och även hjälp med att ta ner några träd här hemma. Det är ett trevligt sätt att umgås, köra några timmar i skogen och sen fika. Jag kommer att gå en grundkurs om några veckor för att känna mig helt trygg.

Med mitt inköp av marken bakom huset kom en del träd som jag vill fälla och istället för att lägga pengar på att någon kommer och gör jobbet kan jag lägga pengarna på såg och kurs och göra jobbet ”själv”. Det ger mig också en frihet att kunna åka och hämta stockar som folk vill bli av med, tidigare har jag bara kunnat ta kubbar och sådant jag orkar lyfta upp själv på mitt släp. Därför går inte heller sågen på el, den behöver kunna flyttas runt.

När man bor ensam kan man använda köksbordet för att slipa kedjan… jo, jag har ett garage men där är det inte lika mysigt att stå.

Utvärdering av självhushållningsåret

Det uppdateras inte ofta här och när det händer har det hänt mycket och samtidigt ingenting sen senast.

Rabarberrussinen från förra inlägget tog slut i december och då hade jag ätit dem till frukost varje dag. Varje år gör jag en mental notering över nya produkter och hur mycket av varje vara jag behöver lagra eller samla för att det ska räcka nästa år. Jag har fortfarande minst en tunna potatis kvar, lite mer än förra året vid den här tiden och det beror på att jag satte alla små överblivna potatisar som jag sparat under vintern i min nya bädd på baksidan av huset, den som är under uppbyggnad. Ingen jord var klar men en massa organiskt material låg i bädden. Det blev skörd på minimalt arbete! Så värt det och jag köpte inte ens utsäde utan sparade bara krafs som var för litet att skala i köket. Jag ska fortsätta bygga bäddar här vartefter. Träden ska ner under våren och ett staket ska förhoppningsvis på plats också.

Konstaterade häromdagen att förutom lök och vitlök och ett par avokado och paprikor i matsvinnshörnan på affären, har jag inte köpt några grönsaker i vinter. Vi äter ändå väldigt varierat. I källaren finns fortfarande en massa syrat. Ibland syrar jag i 5 litershinkar som på bilden och lägger över i mindre burkar att ha i kylen.

I källaren finns också rödbetor och morot som hållit sig fin och fräsch. Jag har konserverade tomater, spenat, squash, bönor, gurka och all möjlig sylt. Plockade ca 40 liter blåbär i somras. Satsade hårt på det eftersom jag inte får så mycket skörd från mina bärbuskar ännu. Blåbär är ju samtidigt överlägset godast!

I frysen finns olika gröna blad som mangold, spenat, grönkål samt gröna bönor och bondbönor.

Att vi äter så mycket egenodlat och eldar med ved för värmen gör att jag kan ro runt det här hushållet på en lön och med två halvvuxna barn hemma. Allt har ju blivit dyrare, el, räntor, mat, men vi har det bra, vi har det varmt och vi är mätta. Det tycker jag är viktigast. Sen känns det väldigt bra ur ett prepperperspektiv att ha resurser hemma så man klarar sig ett tag.

Tycker ändå det är fascinerande att den här ”lilla” villaträdgården kan ge så mycket mat.

I den första snösmockan som kom i november rasade min gamla tunnel ihop, ska ta tag i att få bort den när snön är borta igen. Och förhoppningsvis ersätta med en ny, jag har ju vant mig vid att ha två nu.

Grannens hus bakom bergknallen börjar ta form,,, ska bli skönt när det kommer grönt på träden.

Vädret är minst sagt omständligt, snö, inte snö, snö, inte snö. Det är i alla fall härligt när vårsolen når in i köket på kvällen. Då är det vår!

Årets morötter och tomater

Det här året har jag för första gången kunnat bjuda på hemodlade tomater och morötter ända till nu. Bara två burkar krossade tomater finns kvar, men jag har under vintern inte snålat på dem, krossade tomater är någon slags stapelvara i det här hushållet och används flera gånger i veckan. Fick frågan om jag sparar pengar på hemodlad mat och har faktiskt inte räknat på det, men jag gissar att jag inte gör det, initialt i alla fall. Krossade tomater i butik är ju väldigt billigt. Men det finns annat värde i att äta egenproducerad mat och det jag sparar på är väl att det blir en livsstil. De pengar en annan person skulle lägga på en dyr hobby eller gymkort lägger jag i trädgården och då får vi mat på köpet.

Förutom konserverade tomater har jag även torkade tomater kvar. De har nu ersatt tomatpuré som jag inte köper längre. Smaken i torkade tomater blir mer intensiv än de krossade. Jag slår kokande vatten på dem och låter dem stå en stund, sen finhackar jag eller mixar dem till en puré. Igår gjorde jag pizzasås av mixade torkade tomater, lite av blötläggningsvattnet, en skvätt olja och kryddor.

För en gångs skull har jag lyckats odla så mycket morötter att de har räckt hela vintern. Jag experimenterade i höstas, förvällde och frös in i slantar, de var bra att ha i olika wokar eller lasagne till exempel. En del tryckkonserverade jag i bara saltat vatten, går att använda på samma sätt. Även om de är väldigt färdigkokta så håller de ihop förvånansvärt bra när man blandar ner dem i olika rätter. Sen har jag också testat att förvara i källaren i plastbackar med torv det här året. Förra året packade jag dem med tidningspapper emellan, vilket inte fungerade alls, jag fick slänga en hel tunna som blivit möglig. Men torv funkade tydligen bra för morötter, däremot inte för rotselleri som istället möglade av torven men klarade sig bra i tidningspapper. Så slutsatsen i min källare är att morötter förvaras i torv, rotselleri förvaras i tidningspapper och potatis funkar lika bra i båda. Även palsternackor och rödbetor höll sig bra i backar med torv så det ska jag satsa mer på nästa år, då det har varit helt omöjligt att få upp några palsternackor ur landet sen i november då tjälen kom och släppte för bara någon vecka sen.

Hemester i november

Framför mig har jag en del renoveringar som måste göras eller som jag dragit igång för att trivas bättre i mitt hus. Bland annat att installera en vedspis i köket, som sen skapar oreda i nästa led och kräver vidare åtgärder för att funka med resten av köksinredningen.

Det är såklart kostsamt så därför har jag som vid tidigare tillfällen i livet infört ett ”köpstopp”. Det är inte ett militant köpstopp den här gången men jag funderar verkligen över varje utgift en extra gång. Min målsättning är bland annat att aldrig glömma matlåda till jobbet, att inte lägga pengar på dyra upplevelser och att nöja mig med de kläder jag har. Även om jag alltid handlar kläder på loppis i vanliga fall, så gör jag inte ens det just nu.

För ett par helger sen gjorde jag och en vän en riktigt billig och härlig utflykt.

Under vinterhalvåret reser man nämligen gratis med Waxholmsbolaget om man har periodkort på SL. Så vi tog en förmiddagsbåt ut till Sandhamn, med matsäck och kaffetermos. Gick runt hela ön, käkade lunch på en klippa och fikade på båten hem igen. Vi var nästan ensamma på ön i höstrusket, men med bra kläder gjorde vädret oss ingenting och det kändes väldigt exotiskt utan att vi lagt en enda extra krona (äta skulle vi ändå gjort hemma). Och jag fick med mig rönnbär hem efter att ha plockat på ett av Sveriges vackrast placerade rönnbärsträd!

Vi tog bilen till båten men på vägen hämtade jag ett skåp jag skulle få av brorsan så på sätt och vis kan man säga att den resan också var betald/skulle göras ändå.

När jag hör folk prata om att flyga till varma platser under vintern för att ”de behöver sol annars blir de deprimerade” blir jag så provocerad, allra mest provocerad blir jag över folk i min egen bransch som arbetar med klimat som gör så. När de vet! Jag blir stum varje gång och vågar inte uttala mig för att inte skapa dålig stämning. Jag förstår längtan efter sol, alla gör vi väl det, men den tittar ju fram ibland och det kan vara nog så härligt att komma ut även i gråväder… och få längta efter vår och sommar. Jag vill i alla fall slå ett slag för hemester, det kan vara billigt men det går ju såklart även att lyxa till det rejält på nära håll också. Själv försöker jag som sagt både hålla i pengarna och vara klimatsmart.

Tvättkastanjer

Jag har ett hästkastanjträd på tomten. Det står lite dumt till i odlingsdelen av trädgården och jag har funderat på att ta ned det. Just nu är det inte så stort, men kastanjeträd kan ju växa sig väldigt stora och i så fall snor den både vatten näring och ljus. Dessutom vill jag mycket hellre ha ett fruktträd där.

Men så blev jag påmind om att man tydligen kan använda kastanjerna som tvättnötter. Så det testar jag. Tänk om det funkar och vi kan använda trädet till något vettigt, i så fall får det ju såklart stå kvar.

Så när vi var barnvakt till småkusinerna igår plockade vi ett gäng nötter som jag nu sköljt, delat och lagt i torken några timmar. Sen är de tydligen bara att använda som vanliga tvättnötter, ta ett gäng och lägg i en tvättpåse eller en strumpa, knyt ihop och låt köra med tvätten i maskinen.

Färdigflyttad

Nu är både jag och bloggen hemmastadda på nya plattformar. Bloggen ligger på ny server och äntligen kan jag uppdatera den igen. Själv är jag bosatt på endast en adress och känner mig tillfreds med det.

Hela det senaste året har varit galet. Jag har bott varannan vecka i Tranås och varannan vecka på Ingarö utanför Stockholm. Det har inneburit att jag jobbat hemifrån de veckor jag varit i Tranås vilket ibland har varit skönt, men ofta ganska långtråkigt.

Varje vecka när jag åkte till Ingarö (ca 30 mils resa) tog jag med mig ett fyllt släp och fixade på så sätt hela flytten själv med min lilla bil, som i somras gav upp och la av, som tur var när jag hade sålt mitt hus och lämnat nycklarna.

Jag är verkligen stolt över att jag lyckats genomföra den här livsomvälvande förändringen, att flytta ”hem” igen. Det är fantastiskt att ha ca 20-30 min resa till föräldrar och syskon, jämfört med 3 timmar tidigare. Hela flytten hade inte varit möjlig utan dem, då de i allra högsta grad varit inblandade i mitt husköp. Det är såklart lite sorgligt att två av tre döttrar just nu bor kvar i Tranås hos sin pappa, men vi ses ofta på helgerna.

Det jag saknar mest från Tranås (förutom barnen) är tillgången till mjölk direkt från ladugården. Här i Stockholmsområdet finns inga mjölkgårdar och jag har inte gjort halloumiost sen jag flyttade, det känns trist. Det andra är min vedspis i köket. Men det är förhoppningsvis åtgärdat innan året är slut. Att kunna elda i köket är så grundläggande, jag har bara bott tre år i ett hus som inte hade vedspis i köket, det var dessutom när Gudrun drog fram och vi hade strömavbrott i fem dagar… Nu har jag vedpanna i källaren som fixar uppvärmningen, så vedhanteringen behöver jag inte sakna, men det är den direkta värmekällan jag vill ha. Vedpanna fungerar dessutom inte under strömavbrott då det krävs fläkt och cirkulationspumpar för att systemet ska fungera.

Det absolut bästa i vardagen är att det går bussar. Vi cyklar till bussen varje dag för att ta oss till skola och jobb och det känns fantastiskt att knappt åka bil på vardagarna trots att vi bor på landet. Det andra är att ha en stor trädgård. Jag återkommer till den i fler inlägg.

föredrag för trädgårdsförening

 

I veckan fick jag komma och prata för trädgårdsföreningen i Täby och Vallentuna. Har aldrig tidigare gjort något sånt uppdrag, det var väldigt roligt!

Jag tänkte ta ett litet pausår med odlingen och inte vara så ambitiös i och med flytten i sommar. Tex kommer jag bara använda upp mitt frölager och inte köpa några nya frön förutom bönor, squash och majs. Direktsådda morötter och palsternackor kan jag bara glömma då jag inte har någon bar jord att så i. Bara nylagda bäddar med halm.

Men när jag gick igenom gamla bilder för att ha med på föreläsningen, från tidigare odlingsår, blev jag väldigt sugen på nya projekt. Det som blev uppenbart för mig när jag tittade på bilder från flera år bakåt är att det hänt mycket, jag gör lite varje år och jag märker det inte alltid själv, men i backspegeln så ser jag skillnaden. Nu ser jag fram emot att vara på en plats hela tiden, inte flänga fram och tillbaka och aldrig riktigt kunna följa upp.

I och med att jag är en vecka i Stockholm och en vecka i Tranås hinner jag precis påbörja något och sen ska jag åka till det andra stället. Som två parallella universum…

Bilder från tidigare år i landet där alla sommarblommor sått sig själva.

 

grönsaksbrist-inte här

På grund av dåligt väder i Sydeuropa är det grönsaksbrist i Sverige. Lyssnar på nyheterna och hör om restauranger som säger upp folk, isbergssallad som flygs in och säljs för skyhöga priser och undrar i mitt stilla sinne hur det skulle gå för oss svenskar om det blev kris på riktigt.

Det här är inte kris på riktigt. Isbergssallad, eller tomat eller färsk spenat är inte basmat! Vi överlever utan.

Själv har jag inte märkt så stor skillnad, faktiskt, vi köper väldigt sällan sallad under vintern, någon gång en fredag när barnen tjatat till sig tacos. Men vi är förstås inte utan grönsaker för det. Vi har färsk pumpa, tomater både i fryst och torkad form, lök, frysta bönor, fryst spenat, potatis och än så länge några burkar syrade grönsaker kvar. Just syrade grönsaker serverar jag till varje måltid istället för en skål med färsk sallad. Vid den här tiden på året brukar vi även grodda mycket, det ersätter det färska gröna. Och har man inte tillgång till egen skörd så vill jag slå ett slag för vitkål och morot istället för sallad, det finns ekologiskt och närproducerat, sånt man åt förr under vintern, innan babyspenaten var uppfunnen…

 

vattenbrist

Vid flera tillfällen har jag skrivit om det viktiga vattnet. Har saknat rinnande vatten några gånger i det här huset, men då har det berott på igenkalkade eller frusna rör. Nu känns läget mer oroväckande, även om det inte är akut än. Har under året återkommande haft problem med missfärgat vatten och trott det berott på järn, men nu misstänker jag starkt att det är de låga grundvattennivåerna som är orsaken. Hörde nämligen häromdagen att grannen fått slut på vatten i sin brunn. Det är rimligt, hösten har varit torr och i somras var det vattenkris på många ställen i landet. Än så länge har det inte varit mycket vinternederbörd heller. Jag hurrar varje dag det snöar.

Jag har en grävd brunn så den är inte särskilt djup. Ska jag borra en djupare? Grannarna gör samma sak, vad händer sen om några år…? Hur djupt kan vi borra?

Har åtminstone infört ransonering här hemma, snabbdusch och minsta möjliga spolande. På sommaren kissar jag i hink för att kunna använda som gödsel i landet, det har jag infört nu också. Får sprida det på komposthögen istället.  Bra samtidigt eftersom jag bor i avrinningsområde till svartån och vi ska minska fosfortillförseln här. Dagens avloppssystem är ju verkligen märkliga, allt kiss och bajs transporteras ner under jorden, där vi också hämtar vårt dricksvatten, eller så rinner det iväg i närmsta vattendrag. Kanske läge att satsa på det gamla utedasset istället…