Kategori: Mat/Hälsa

gott till kött…

Mina rabarber växer ifrån mig. Har gjort lite rabarberpaj, men det är allt.
Saft och sylt använder vi inte så mycket så nu fick det bli lite rabarberchutney.
Alla recept jag har hittat påpekar hur gott det är till kött, men jag struntar i köttet, tror det funkar till det mesta som behöver lite syra.
Raggmunk till exempel (lite trista färger bara…)

Rabarberchutney

500 g rabarber i bitar
150 g gula eller gröna russin
1 1/2 dl vitvinsvinäger
3 dl socker
2 msk riven, färsk ingefära
1 tsk salt
2 krm cayennepeppar

Koka upp allt och låt sjuda tills det blir bra konsistens.
Gott till vegetariskt!

Gjorde även en där jag ersatte sockret med honung och hade i lök och vitlök. Nästa gång blir det någon annan variant.

ekoweekend i köpenhamn

Försommaren inleddes förra helgen med lite ekoshopping i Köpenhamn.
Vi var fyra tjejer som tog tåget, bodde på miljöcertifierat hotell och jagade runt efter alla ekologiska butiker och restauranger vi kunde hitta.

Huvudmålet för resan var butiken Ecoture med sagolika klänningar i ekologiska tyger.
Det var en mysig liten butik på en hemlig bakgård, där vi blev bjudna på Cava.
Lyxigt!

 

Bästa ekorestaurangen var BioMio.





 

Ett par Conversekopior blev det på ekobutiken Sungifu.

Dojjorna är gjorda av ekologisk bomull,  FSC-märkt naturgummi och är Fairtrade-certifierade. Märket heter Ethletic.

Vi hann även med en sväng till Kristiania och att njuta av alla cyklister som for förbi i en aldrig sinande ström, samt en och annan ekologisk  öl.


 

 

lyxglass

På vägen hem till mig ligger kommunens enda lanthandel i kombination med en bensinmack.
Där svänger jag av och handlar ibland, de senaste åren har jag ofta blivit positivt överraskad.
Utbudet på ekologiska varor i den här lilla butiken bara ökar. Det finns tex massor av produkter från Renée Voltaire och Saltå kvarn som jag hade i min butik förut.
Häromdagen skulle jag köpa ost, men hamnade vid glassfrysen.
Hittade för första gången kravmärkt glass från pipersglass i en massa olika smaker.
Egentligen skulle jag ju inte ha glass men ibland köper jag bara för att uppmuntra. Två stycken blev det för jag kunde inte välja.

Först när jag hade betalat insåg jag att det var en riktig finglass, 50kr för ½ liter, så nu äter jag den med andakt i min ensamhet.
Någon ost blev det inte…

ekopåsk

Handlade mat inför helgen för över 1000 spänn idag på coop.
När jag kollade igenom kvittot såg jag till min glädje att bara två varor inte var miljömärkta, ett paket knäckebröd (kan tyvärr inte slita mig från falurågrut…)  och en flaska påskmust.

Hittade till och med kravmärkt jäst.

 

Glad påsk på er, nu tar jag fram kvasten.

gillar ingefära

Favoritköp på Saltå kvarn.
Ingefära,  i små bitar med socker på… Gott att ha i müslin eller i en gryta, starkt och sött samtidigt.
Synd att ingefäran kommer från Kina och sockret från Brasilien. Man får använda med måtta, de är iallafall ekologiska.

mindre kött

Enligt internationella cancerforskningsfonden bör vi inte äta mer än 500 gr rött kött i veckan och helt undvika charkuteriprodukter som bacon och leverpastej.
I Sverige äter ”vi” 1,6 kg kött/person varje vecka, det blir ca 85 kg kött varje år…

Men det är inte bara för att undvika cancer man bör se upp med köttet, planeten klarar inte av den köttkonsumtion vi har idag. Den får feber då…
Det är inte ens fysiskt möjligt att alla på hela planeten skulle ha samma köttmängd på sin tallrik varje dag. Ytorna räcker inte till för både foder, djur och allt annat som ska in på vår relativt begränsade yta i universum.
Dessutom måste de där 85 kg kött vara mycket mer för vissa, jag har ju inte ätit kött på 20 år, så det är ungefär 1,7 ton kött som någon annan glufsat i sig….

en liten seger mot GMO

Glädjande att läsa om att GMO-potatisodlingen i norrland läggs ner.
Greenpeace har varit engagerade aktivister mot testodling av potatisen Amflora och det verkar som att kemijätten börjar förstå att Europa inte vill ha GMO.
Nu fokuserar man på Nord-och Sydamerika istället eftersom GMO-industrin haft flera nederlag i länder som Kina, Thailand, Indien och Filipinerna. Jag hoppas befolkningen på de Amerikanska kontinenterna börjar protestera de också.

Nytt år, inga löften…

 

Jo, jag har överlevt jul och nyår.
Nu är jag mätt!!

Imorse blev det jordgubbssmothie till frukost, inget nyårslöfte om bättre kostvanor bara en liten vitaminkick.

I smothien hade jag vaniljyoghurt, banan, frysta jordgubbar och en klick kallpressad kokosolja.
Kokosolja är tydligen väldigt nyttig och bra för kroppen, men den ska inte förväxlas med det härdade kokosfettet som vanligen säljs i butikerna. Dessutom är den väldigt god, man får lite sommarkänsla.