Mina helger går mest ut på att baka och klippa gräs känns det som…
När jag bakar med surdeg brukar jag ha en burk färdig i kylen (några deciliter).
Kvällen innan det är dags att baka tar jag fram den och blandar med 1 liter grovt rågmjöl och 1 liter 40 grader varmt vatten.
Sen får det stå i en skål över natten.

När jag gör en deg tar jag några deciliter av surdegen och blandar i det ”vanliga” receptet, som brukar bli lite på en höft.
Ta gärna lite mindre jäst och låt jäsa längre tid, då hinner man gå ut och klippa gräset under tiden och brödet blir bra mycket godare!

Igår blev det tre degar och då fanns det en lagom klick surdeg kvar som jag stoppade i en burk med lock och ställde i kylen till nästa helgs bak. Så nu är frysen fylld inför veckan.