Det blir lite upprepning av recept år efter år.
Men det är ju det som är själva grejjen med att laga mat efter årstiderna. Allting återkommer!
Nu är det nässlor (klicka på namnen för att komma till recept som jag lagt ut tidigare)
Kategori: Mat/Hälsa
högtidsdagar bör firas med nässelsoppa
Idag var det en stor dag.
Kajsa har lagt sitt första ägg!! Ja, det var faktiskt två, som jag hittade när jag öppnade ankhuset i morse.
Det firade vi förstås. Ankorna fick ny halm och vi fick nässelsoppa med ankägg.
halvfabrikat
Ibland blir det snabbmat här hemma.
Färsk tortelloni, tomater, mozarella och oliver.
Tur det finns mycket som både är kravmärkt och går snabbt att tillaga.
energitillskott
I morse kände jag mig något kreativ när jag försökte mig på att svänga ihop en brödpudding till frukost…
Det blev ett improvisationsrecept.
Lite gammalt bröd söndersmulat, tre ägg, lite råsocker, hackade aprikoser, kanel, en skvätt grädde och en nypa salt. Så fick det stå i ugnen ett tag.
Till det drack vi smothie med höstens blåbär i.
Jag missade tyvärr ett intressant seminarie idag med Omställning Tranås och Jan Forsmark, en av grundarna till Omställning Sverige. Jag är fortfarande inte riktigt frisk och armbryterskan är inte redo för att åka iväg en heldag.
Däremot fick jag en liten dos riktig småskalighet och samverkan i och med Linderåsdagen som anordnades här i byn.
Bakluckeloppis, aktiviteter för barn och inte minst trevligt socialt umgänge med grannar. Det gav energi.
Jag trivs med att inte bo alltför nära folk, men jag tycker om att veta att det finns så många trevliga människor som bryr sig, inte alltför långt bort.
Visst skulle vi kunna samverka mer, men i det vardagliga livet är alla fullt upptagna med sitt eget. Jag undrar däremot vad som skulle hända om det skedde en katastrof av något slag eller när vi alla inser att vi måste ställa om till ett mer resurssnålt samhälle akut.
Jag tror vi har ganska bra förutsättningar för samarbete iallafall där jag bor.
Vår lärare i värmeteknik pratade om ett nytt fenomen som uppkommit i samhällen med många passivhus, nämligen ”heatingparty”.
Passivhus behöver ju ingen extern värmekälla utan gratisenergin från verksamheter och personer i huset räcker.
Har man däremot varit hemifrån ett tag finns ju ingen gratisenergi att hämta. När så någon granne varit bortrest och kommer hem måste ju värmen upp igen, då bjuds alla andra grannar in och man har ett ”heatingparty” för att återställa värmebalansen i huset.
Det låter trevligt tycker jag.
Under eftermiddagen satt jag på min nybyggda ”soffa” och pluggade i solen.
Så nu har jag snart återställt min egen värmebalans.
krash
Hela den här våren har jag mått så bra och haft så mycket energi att jag är förvånad över mig själv.
Jag tycker det mesta är kul och det genererar ju såklart mer energi.
Men den här veckan har jag krashat. Det har kommit lite smygande, jag märker att jag har svårt ibland att komma ihåg saker och att jag blir irriterad över folk som pratar för långsamt tex (vilket slöseri med tid…)
Men så händer det något som tar energi istället för att ge, jag har ätit och sovit lite dåligt och plötsligt var jag dunderförkyld… Tur kanske att kroppen säger till innan jag själv hamnar i den omtalade väggen.
Har fått avboka saker och sagt nej, en nyttig läxa.
Till råga på allt bröt ena dottern armen i förrgår.
Men det hindrar ju inte henne en dag efter operation att tjata sig till ett muffinsbak.
Så det har vi pysslat med idag, kanske sånt jag ska ägna mer tid åt ett tag framöver.
tomt i kylen
Idag mår vi bättre här, men igår hade lilltjejen kräksjuka.
Det ledde till att ”all” mat tog slut, (läs mjölk och fil).
Därför blev det nödfrukost imorse.
Jag tänkte muta barnen med hasselnötscreme på mackorna…
Ett sliskigt pålägg som jag köpte för att ha till kakor eller något, mest som test för att det var ekologiskt och rättvisemärkt, ibland köper jag bara för att uppmuntra branschen.
Log inombords när alla barn ratade pålägget och bara åt sitt ägg, där fick jag…
Deras magar kanske också kände att det inte var bra mat.
Ägg däremot blir man mätt och glad av!
Själv har jag förvånansvärt nog ännu inte brytit ihop för att jag inte fått min gröt.
Jag kanske klarar mer än jag tror.
SMART i Malmö
Fick ett tips från Marcus om hur Malmö stad lyckas servera sina skolbarn stor andel ekologisk mat i sina offentliga restauranger.
Man började med att renovera ett mottagningskök i Djupadalsskolan så det blev ett tillagningskök.
Där lyckas man idag servera nära 100% ekologisk mat till skolbarnen OCH hålla samma budget som tidigare!
Det beror främst på att man följer SMART-konceptet;
● Större andel vegetabilier (t e x mer bönor och linser)
● Mindre utrymme för ”tomma kalorier”
● Andelen ekologiskt ökas (det behöver inte bli dyrare
eftersom du sparar pengar t e x med mer bönor istället
för kött)
● Rätt köttval, rätt grönsaksval (tänk på både hur och var
det du beställer är producerat)
● Transportsnålt (köp lokalt producerat så mycket som
möjligt)
Sen fortsatte man arbetet med de andra 13 tillagningsköken i Malmö stad, som tillsammans serverar 35 000 portioner per dag.
Ett imponerande arbete tycker jag och något att ta efter…
Här är länken till en pdf om Malmös matarbete i offentliga sektorn.
När jag senast pratade med kostchefen i Tranås kommun nämnde hon faktiskt SMART-konceptet, en bra början…
Vi kan göra skillnad!
Förra våren hade jag och stortjejen en diskussion vid matbordet om billig mat, för hon undrade varför de inte fick Kalles kravmärkta kaviar i skolan.
Jag förklarade för henne att det oftast handlar om ekonomi och att skolorna inte satsar på tex ekologisk mat för att den är något dyrare.
Hon blev lite upprörd och sa att hon skulle säga till Johanna (mattanten på skolan) att köpa ekologisk mat.
Då berättade jag att det inte var Johanna som bestämde utan att all mat kommer från centralköket, men man kan skriva ett brev till politikerna, för det är de som bestämmer.
Då ska jag göra det! bestämde dottern.
Ett brev till kommunalrådet blev det;
”Hej jag heter Miranda.
Jag tyker at sentralköket ska köpa ekolågist mat.
Helsningar Miranda 7 år Lindrås”
Efter ett tag fick hon ett svar ;
” Hej Miranda 7 år
Tack för ditt fina brev om ekologisk mat.
Vi håller precis på med en stor utredning av hur vi i framtiden på bästa sätt skall lösa matfrågan i kommunens skolor. Tanken och förhoppningen är att vi skall kunna öka kvalitén och utbudet på maten till bland annat kommunens skolor.
Med vänliga hälsningar Anders Wilander.
ps Lycka till med skolarbetet”
Den här utredningen som kommunalrådet hänvisar till är gjord, men Miljöpartiet är inte nöjd med den.
En av punkterna som vi förhandlade om i höstas efter valet, när vi ingick samarbete med de borgerliga i kommunen, var att det skulle göras en ny kostutredning om bla centralkökets vara eller inte vara.
I lokaltidningen kunde man i veckan läsa om att ett beslut var nära att tas i kommunstyrelsen om att ev bygga ett nytt centralkök för 40 miljoner, utan att en ny utredning gjorts.
Såklart reagerade vi på det och nu har jag fått det glädjande beskedet att det kommer göras en ny utredning.
Därför letar vi goda exempel från andra kommuner där liknande utredningar gjorts.
Vi kan göra skillnad!
Här ett tidigare inlägg om centralköket.
Forts… avbrott
Nu börjar bloggen få tillbaka sina inlägg så sakteliga, alla inlägg utan bilder det här året ligger ute.
Alla inlägg från mitten av januari och framåt var borta från servern men gick att hämta från google, dock utan bilder, därför håller vi precis nu på att återskapa dem…
Tidsödande, men snart så är allt som vanligt igen.
TILLFÄLLIGT AVBROTT
I onsdags kraschade servern där min blogg ligger…
Det var osäkert om någonting gick att rädda.
Blev lite ledsen, men insåg samtidigt att vad gör det om hundra år…
Nu verkar det iallafall bli ett lyckligt slut på det hela.
Många pengar senare och mycket slit för bröderna så verkar det ordna sig.
Det här är en ouppdaterad version av hippihäxan från november 2010 och jag skriver inga nya inlägg föränns hela sidan är iordning igen.
Välkomna tillbaka om några dagar!