Kategori: Mat/Hälsa

en minigördetsjälvare

Tanken att ; ”Varför gå och köpa något när man kan göra det själv?”
har gått i arv;

prinsesskronor

Inför kalaset på söndag har det tillverkats inbjudningkort, partyhattar och nu även  prinsesskronor till alla gäster. Och jag är inte det minsta inblandad.
Jag får stå för tårtan och går för en gångs skull emot principen och köper färdigkavlad grön marsipan. Utan att kolla på vad det var för farliga E-nummer som satte färg på marsipanen…. Hua!
Men 6-åringen önskade en prinsesstårta och ibland kan även jag vara en ”vanlig” mamma.

Jag har träffat Myssligubben!

Han kom hela vägen hem till mig ända från Dalsland, kändes som att få besök av jultomten.
Han presenterade sig tom som myssligubben?
Få man verkligen heta det?
”Härmed döper jag dig till Myssligubben.” ???

Det här var vad jag fick iallafall:

fullkost

En jättehäftig myssli med 24 ekologiska ingredienser i.

Bla; brännässlepulver, sojamjöl, algmjöl, kalciumkarbonat, bovetemjöl, nyponskalsmjöl, näringsjäst och magnesiumkarbonat. Förutom de där vanliga myssliingredienserna då.

Nyttigt så det förslår!

Sen gillar jag myssligubbens visdomsord som står på baksidan:

” Det är viktigt att du lär dig lyssna på din kropp. När du lärt dig det, kommer du känna vad du bör äta och vad du inte bör ät.”

Så himla klokt och det är precis så jag tror att det är.
Det lärde jag mig själv när jag var hemma med första barnet och jag började laga ordentlig mat på bestämda tider. Helt plötsligt kände jag vad jag behövde eller inte behövde.
Det finns så många måsten, dieter och dåliga samveten när det gäller maten.
Men jag tror (och vet) att kroppen säger till själv vad den behöver om man bara ger den chansen. Vissa dagar behöver man fet och varm mat, andra dagar behöver man bara råkost.
Frågan är bara vad barnens kroppar säger att de behöver, när de bara är sugna på korv och makaroner och pannkaka hela tiden…

lite studiebesök

Idag har jag varit på Willys. Det var flera år sen jag var där senast.
Men jag trodde faktiskt att det skulle ha hänt grejjer.  Har hört om deras eget ekologiska märke, var lite nyfiken också eftersom det är min svägerska som designat de förpackningarna.
Men jag blev jättebesviken. Hittade inte en enda sådan ekoprodukt.
Köpte lite kravbananer, rödbetor, morötter och äpplen. Men i övrigt tyckte jag det såg ut som ”vanligt” i hyllorna. Har de inte fattat någonting här i stan?
Visserligen gick mitt besök snabbt, men ändå. Jag borde ju ha upptäckt någon produkt. Eller stod de gömda på någon hylla längst in?
Jo, den enda roliga produkt som slank ner var det här teet. Snygg förpackning dessutom.

willys-te

Men det kostade ändå mer än mina clipperteer i butiken så jag kommer inte ta någon omväg för att köpa det igen.

Det är svårt det där med att handla mat tycker jag. Ett tag var coop bäst på eko i den här stan.
Sen vaknade Ica till och fattade att de kunda göra profit på ”ekotrenden”, jag har lite svårt för Ica tyvärr. Ett tag kunde man köpa kung markattas produkter, men sen tog deras eget I love Eco märke över. 
Har jag nämnt att jag inte gillar EMV (egna märkesvaror) ?
Johan som jobbar på krav har skrivit ett bra inlägg om det där med Ica som liksom sätter fingret på en del av det jag känner.
Sen kan man tyvärr inte förneka att de har den bästa frukt och grönsakdisken, så för min del blir det ungefär lika mycket inköpt på ica som coop just nu. (Liedl har jag inte ens vågat mig in på,,, jag får inga bra vibbar.)
Men så inte att förglömma jag handlar ju såklart i min egen lilla butik också, man måte ju värna om de små 😉

Ni äter väl inte margarin va?!

Hörrni, alla som fortfarande köper margarin, vare sig det är till matlagning eller till att bre på mackan räcker upp en hand!

Jag har sagt det förut och jag säger det igen; margarin är ingen naturlig produkt, inte det minsta!

I unilvers reklam för Becel och Milda bla står det att ”Margarin baseras på vegetabiliskt fett – som raps, samt vatten, mjölk och salt – inget konstigt med det.”

Uups, jag tror unilever ”glömde”  nämna natronlut, fosforsyra, blekmedel, aceton, hexan, natriumetylat och nickelspån, som också ingår i tillverkningen när man gör margarin….

När man gör margarin så tar man någon billig olja oftast palmolja som fraktats hit i tankbåtar
(på tillbakavägen har tankbåten såklart en annan last. Ibland kemikalier som inte alls är något man borde stoppa i munnen, tror ni tankarna är klinisk rena när det sedan är dags för olja igen?)

Sedan används en mängd konstiga tillvägagångssätt för att få den flytande oljan att till smak och utseende likna smör (varför inte bara använda vanligt smör som det är så slipper man allt det här:

Extraktionsbensin för att utvinna fettet ur oljefröer.

Aceton för att ta fram den del av oljan som har rätt egenskap.

Syrabehandling med fosforsyra och neutralisering med lut där man tar bort bla lecitin och fria fettsyror.

Blekning med blekjord som minskar mängden färgämnen.

Deodorisering (med vattenånga) där man tar bort smak och luktämnen samt eventuella lösningsmedelrester.

Vissa fettråvaror härdas eller omestras för att ge en önskvärd smältpunkt och konsistens;

Genom behandling med vätgas och nickelkatalysator adderas väte till de omättade fettsyrornas dubbelbindningar varvid mättnadsgraden och smältpunkten höjs.

Vid sk omesterifiering används natriummetylat och efter raffineringen kan små mängder av metanol förekomma…

Ja visst är det som grekiska.
Men då ska jag berätta hur man gör smör.

Man tar grädde så vispar man det länge. Voila!

vad ska vi ha till lunch?

Den där ständiga frågan som dyker upp när alla redan är hungriga och maten borde stå på bordet.
Här kommer ett förslag, en sorts morotsplättar som gick hem hos 2 av 3 barn.
Den äldsta försökte förgäves pilla ut varje liten morotsbit, trots att hon precis innan stått och ätit en hel morot rå…

morotplattar

Morotsplättar:

1½ dl mjölk
2 ägg
2½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 morötter
salt och peppar.

Vispa ihop mjölk och ägg. Rör i mjöl, bakpulver och sist de rårivna morötterna.
Krydda, man kan naturligtvis ha i någon mer krydda tex spiskummin eller muskotnöt.
Stek klickar i en stekpanna i olja eller smör.

Vi åt gårdagens hirsgratäng till.
När jag värmer matrester värmer jag dem alltid i kastrull på spisen. Aldrig i micron, då äter jag hellre kall mat.
Jag tror micron är en riktig näringsdödare.
Om man läser Tommy Svenssons nyhetsbrev om micron får man veta att mat tillagad i micron utsätts för allvarliga molekylskador.
När vi sen äter den micrade maten kan den orsaka onormala förändringar i vårt blod- och immunsystem. (Förutom att alla vitaminer har dött)
Inget jag har lust att utsätta varken mig själv eller min familj för.
Och även om det inte skulle vara så farligt, har det inte gått någon större nöd på oss, jag klarar mig bra utan micro.
Det enda jag någon gång stoppar in där är fryst bröd eller bullar som jag inte hunnit tina.
Aldrig aldrig mat som ska vara till för att nära.

godaste fänkålen

Det kom några underbara fänkålar med ekolådan förra veckan. Så häromdan skivade jag en tunt och hällde på ganska mycket god olivolja och den här häftiga flädervinägern från Visingsö:

fladervinager
Så lite flingsalt på det, sen var det svårt att hålla fingrarna borta från salladsskålen innan det var middagsdags.

fankalssallad

I de flesta av de detoxteerna jag har prövat den senaste tiden har det ingått fänkål, kanske har den någon utdrivande effekt. 
God är den iallafall!

Var kommer sockret ifrån?

Stod precis och läste på min ekologiska sockerpåse från Dansukker och till min förvåning står det att sockret kommer från sockerrör…
Jag trodde absolut att det kom från sockerbetor och brukar därför varva ekologiskt strösocker med ekologiskt rårörsocker från andra sidan jorden. För att jämna ut transporten lite…. tänker att sockerbetor odlas något närmre iallafall….

På en oekologisk strösockerpåse står det ingenting om vad sockret är gjort av. Och på Dansukkers hemsida finns heller ingen information.
Någon som vet?

Sirap är iallafall gjort på sockerbetor, men var de är odlade har jag ingen aning om…

nästan en efit-dag + en god soppa

Här kommer lite hopplock hur en jobbdag kan se ut här;
Inser att det är ganska likt senast jag hade Efit-dag (Ett foto i timmen)
Iallafall alla vardagsbestyr…

efit-09-1

Vaknar kl 7. Te och papper. Den här morgonen inventeringslistor.
Kl 8 väcka barn, inte för att de måste gå upp, utan för att kvällarna blir så långa annars.
Elda i pannan för att få varmvatten till duschen, och i vedspisen för att koka soppa till lunch.

efit-09-2

Kl 9 Frukost, gå ut med komposthinken, diska, tvätta, hänga tvätt, ringa några samtal, förbereda lunch, plock plock plock….

efit-09-03
Kl 11 Ut i snön. Köra in några lass med ved.
Kl 12 Fortfarande pyjamasbyxorna på och håret på ända.
Sopplunch godaste soppan med mynta och grönkål från trädgården, bli inte avskräckt av den långa ingredienslistan, den är värd det…

Yoghurtsoppa

 

½ dl kikärter

½ dl kidneybönor eller mungbönor

½ dl grötris

 

1½ liter vatten + ½msk salt

1 purjolök

1 knippe persilja

1 stor gul lök

125 gr fryst tinad spenat (eller andra gröna blad tex; mangold, nässlor eller grönkål)

½ dl gröna linser

25 gr smör

Ca 1 msk torkad mynta

¾ msk salt

½ dl grovhackad färsk timjan, mynta och oregano

½ msk torkad dragon

1 krm svartpeppar

½ krm gurkmejja

½ krm malen koriander

½ krm malen ingefära

3-4 dl matyoghurt

 

Blötlägg ärter och bönor minst 12 timmar.

Koka upp vatten med salt. Koka ärtor, bönor och ris under lock ca 30 minuter.

Ansa och strimla purjolöken. Hacka löken.

Hetta upp hälften av smöret i en stekpanna och fräs försiktigt lök och purjolök. Tillsätt resten av smöret och myntan och fräs hastigt.

Lägg lök och mynta i bönkastrullen tillsammans med spenat, persilja, linser och alla kryddor.

Låt koka i 50 minuter.

Tillsätt yoghurten och servera.

 

 

 

efit-09-04

Kl 13 duscha, klä på mig och barnen.
Kl13.30 Stortjejerna till förskolan för sina 3 timmar. Lilltjejen in i bilen 
Kl 13.40 1,5 mil in stan.
Kl 13.50 Stanna till hos bagaren och hämta ekolimporna från ångbageriet. (Varje torsdag)
Kl 13.57 Vid butiken. Öppnar.

efit-09-5
Kl 14-16. Plock och städ, med hjälp av Izabelle.

efit-09-6
Kl 16 Pappa hämtar hjälpredan.
Kl 17  Kommer 14 ekolådar att bära ner i källaren.
Och ja,  kunder var det också, men de fastnade inte på bild. En kopp pukkate hinns också med och några ananasringar.
Kl 18 egentligen stängt, men stannar till kl 19.
Sedan hem till mannen som lagat middag, för att natta barn och mer disk och städ….

och så sista honungsburken…

Nu är vi inne på den sista burken från sommarslugningen. Aldrig har vi väl ätit så mycket honung tidigare. Men det är gott när man vet vilken möda man har lagt ner på det.

sista-honungen

Visserligen har jag en liten skvätt kvar i garaget, fortfarande stående i avrinningstunnan och inte rörd en enda gång. Så den lär vara väldigt kornig.
(Jag höll mest på att måla hyllor till butiken i höstas när jag borde rört).
Men vad gör väl det… den är nog lika god för det och det är inget fel på honung bara för att den är kornig.
Hörde föresten att grannens bin hade varit ute och flugit i lördags! Så nu är det snart vår.