Kategori: Funderingar

kravmärkt ren?

På Rås använder vi ju nästan uteslutande Krav-märkta råvaror i köket och odlingarna är ju redan kravmärkta.
Så jag började läsa på lite vad som gällde för att få kravmärka köket.
Tydligen går det bra att använda viltkött, men inte ren…

Jag lagar ju mest vegetarisk mat, men det är ju faktiskt lite aktuellt eftersom jag för bara någon vecka sen serverade ren till våra gäster, för att jag tyckte att det är ett bra alternativ om man nu måste äta kött.
Renar lever ju ändå vilt även om någon äger dem, eller?
Och finns det kravmärkt ren?
Eller måste man undvika ren i kravproduktion, det vore synd tycker jag.

Kanske vet Johan?

sällskapssjuk eller ensamvarg?

Oftast så trivs jag bra med en massa folk runt omkring mig, men ibland behöver jag verkligen lugn och ro att få tänka klart ifred.
Då är det skönt med stunder som i förmiddags, storrengöring av köket efter gårdagen, helt ensam.
Att skrubba golv är verkligen meditativt.
Nästan lika bra som att gräva, men bara nästan…

längta….

Just nu längtar jag så det nästan gör ont, efter sommar!

Samtidigt är jag vettskrämd inför framtiden….
Hur ser det ut om ett halvår?
Både globalt och i mitt eget privatliv.
Får lita till tankens kraft och tänka i positiva banor, men just nu är det lite svårt att hitta extra energi, det är så mycket runt omkring mig som tynger, bla snön…

grönsakstankar

Går just nu på en grönsaksodlarkurs anordnad av LRF.
Inriktningen är ekologisk odling och handlar lika mycket om jordmån, växtnäring och avkastning som hur man ska kunna sälja sina produkter och få snurr på sin verksamhet.
Tydligen finns det inte så många grönsaksproducenter i jänköpings län och det beror nog väldigt mycket på vår härliga växtzon 4, förutom då den lilla remsan längs med vättern som har nästan zon 1….

Jag tycker kursen har varit intressant ur ett personligt perspektiv, förmodligen kommer jag inte satsa på någon storskalig grönsaksproduktion i framtiden, men jag vill absolut jobba mer med odling. Och som privat hobbyodlarnörd suger man ju i sig allt som handlar om odling.
Men även som representant för Rås gård är det givande.
Vi är ju inte bara producenter utan även konsumenter och det diskuteras mycket kring vad man ska göra med sina produkter och hur man ska få avkastning för dem.
Som inköpare till köket kan man ju också vända på det och få tips om var man kan få tag på produkter man eftersöker.

Hur man än vänder och vrider på det här med ekoodling blir jag mer och mer övertygad om EN sak.
Att odla eko i sin hemmaträdgård eller på Rås där odlingarna är relativt små är ju inget problem, man har täckmaterial (tex gräsklipp) i lagom mängd, och det är överkomligt att med handkraft gå och lägga ut det i odlingarna och rensa manuellt
Men när man tänker på alla konventionella storodlingar på flera hektar så kan jag förstå att ekoodling inte är lätt.
Frågan är då om det överhuvudtaget ska finnas storodlingar?
Jag tycker återigen att vi måste minska,,, alltså ALLA som kan måste odla lite själva och vi måste gynna småodlare, de måste bli fler.
Och sist men inte minst; vi måste vara beredda att betala ett högre pris för varorna!
Jag kan faktiskt inte se någon annan lösning.

änglavakt

Det har snöat rätt friskt idag och jag skulle ju förstås ut och åka bil på kvällen.
Hamnade bakom en tant som körde 40 km/h på 80-väg.
Suckade lite, men körde inte om.
När vi kom ut på en raksträcka ser jag som i slowmotion bilen framför mig köra rakt in i ett lastbilssläp som sladdade över från motsatt körbana, och slängas ner i diket.
Släpet sladdade förmodligen tillbaka igen för jag hann däremellan och vidare förbi bilen i diket.
Sån otrolig tur inser jag i efterhand, då fattade jag inte vad som hände.
Obehagligt var det att stanna, springa tillbaka och höra att någon jämrade sig innifrån den krockade bilen.
(Vad gör man på en olycksplats förutom ringer 112?)
En mormor med sitt barnbarn som hade kört hur lugnt som helst men ändå inte var säker….
Rent fysiskt verkar de inte blivit skadade, men pojken som jag tog med in i min bil för att värma lite innan ambulansen kom var rejält chockad och ville aldrig mer åka bil när det var snö.

Så ta det lugnt där ute, det händer så snabbt!

folkhälsorådet…

I och med mitt vikariat på Rås hamnade jag automatiskt i kommunens folkhälsoråd.
Idag  var jag med på mitt första  möte och än så länge har jag nog inte greppat riktigt vad det innebär…
Men jag försökte lite trevande ta upp att man kanske skulle väva in något sorts engagemang i klimatet i folkhälsofrågan. Mest pratades det bara om ungdomars ökande alkoholkonsumtion (som visst också är ett problem, det förnekar jag inte.)

Men jag tycker (fortfarande) att det inte finns något större problem för folkhälsan än klimatförändringarna, miljöförstöringarna och vårt icke hållbara konsumtionssamhälle.
Ett tidigare inlägg kan man läsa här.

 

grind

Och jag vill fortsätta propagera för att alla borde odla mer.
Vad får man då?

Giftfri mat!
Motion!
Frisk luft!
En meningsfull sysselsättning och ro i själen!
Mer grönmassa som kan binda koldioxid!

 

Och det är ju precis det här vi håller på med på Rås i och med grön rehabilitering.

 

matsal

Men det är ju inte alla som har möjlighet att få komma upp och bli ”rehabiliterade”.
Man borde kunna nå ut till fler.
Göra fler matnyttiga odlingar på kommunala gräsplättar, odla bärbuskar istället för prydnadsbuskar i kommunens parker, givetvis skulle alla invånare vara välkomna att plocka.
Än har inte kolonilotthysterien nått Tranås, men något borde göras för att fler skulle bli intresserade, även ungdomar.
Det här skulle man kombinera med matlagningskurser, där man får lära sig att ta hand om allt man odlat och laga bra nyttig mat från grunden.
Då skulle alla bli friskare och starkare, färre skulle vabba, mer pengar i skatteintäkter, billigare mat till familjerna, kortare arbetstid, fler skulle få chans att jobba….
Och naiv som jag är tror jag även det kan vara en väg att motverka ungdomsfylla.
Mätta glada ungdomar som bryr sig om sin omvärld och inte skaffar sig kickar genom att konsumera behöver inte dricka sig redlösa.

vintermat

Har fortfarande potatis kvar i landet, vi har ätit av den ända sen slutet av sommaren, ganska bra tycker jag.
Har inte plockat in den eftersom vi inte har någon bra jordkällare.
Nu är den förmodligen inte ätlig längre eftersom det var kallt några dagar.
Men jag hoppas den ska gå att odla igen som sättpotatis nästa år.
Frågan är om jag måste ta upp dem eller om de kan stå kvar och bara planteras om till våren…

Jordärtskockorna klarar sig däremot bra även när det fryser i backen problemet är bara att få upp dem om det blir tjäle.
Men än är det inga problem.
Snygga är de också med lite frost i ”blommorna”.

jordartskocka sno

köksstudier

Måste ta med mig kameran till jobbet igen.
Nu håller vi som bäst på med julmat.
Dagens resultat; 4 st vegojansson, inlagd sill, brödbak och en soppa till lunchgästerna.

När jag lagar mat och bakar hemma så ser det mest ut som ett kaos efter mig, jag gör allt samtidigt och röjer inte förräns efteråt, ingen idé att städa under tiden tycker jag när man är mitt uppe i det.
Men nu måste jag lära mig att tänka om lite, speciellt när man är fler i köket, då kan man inte breda ut sig så.
Dessutom har jag fått låna några böcker av Hanna i köket (+ att hon är på mig jämt) om livsmedelshygien,,, och det krävs ju en hel del mer när man ska laga mat åt andra i ett ”offentligt” kök än hemma åt ungarna.
Jag är alltid noga med att tvätta mig och har alltid varit, men sen handlar det ju om andra saker också som att man inte kan stå och baka bredvid en station där man lägger in sill tex, då kan det hamna mjöl i maten och det är inte bra för glutenallergiker osv osv.
Så jag har lite att träna på…   och en hel del att se upp med.
Men det ska nog gå bra.
Mitt nästa projekt är att lära mig planera.

Recept;

Jansons frestelse på vegovis

Ingredienser
16 medelstora potatisar
2 gula lökar
4 dl grädde
2 dl mjölk
4 msk smör
½ tsk salt
1 krm peppar
1 dl ströbröd

KRYDDBLANDNING:
2 tsk krossad kryddpeppar
1 tsk ingefära
1 tsk nejlikor, malda
2 msk salt
1 msk florsocker
Blandas i mortel.

Tillagning
Varva strimlad potatis med skivad lök samt kryddblandningen, potatis underst och överst. Klicka över smör, häll på grädde och mjölk samt ströbröd. Grädda i 150 grader 2 tim. För att få färg kan man grilla på slutet.

bikarriären över

Om det är någon som undrar varför det är tyst om mina bikupor så kan jag meddela att de är uppeldade.
Jag tror bina svärmade ganska sent, de drog aldrig ner allt vinterfoder jag gav dem och sen när jag var och kollade igen hade det varit ett par kalla nätter och alla var döa…
Förmodligen hade de varit ganska ansatta av varroa, jag hittade ju många utan vingar på slutet, så därför eldade jag upp alltihopa, ingen idé att spara på gamla smittade ramar.
En kort biodlarkarriär blev det, men lärorik och kul.
Tur jag har så många i min vänkrets som har bin, inklusive mamma och pappa, så man kan vara med någon gång och få sig ett par stick.
Kanske tar jag upp intresset senare i livet, men då måste det vara lite lugnare i övrigt, nu har jag äntligen börjat jobba på Rås.
Skoj, men mycket att lära, jag försöker ta ett steg i taget för att inte stressa upp mig…

Får nog ta och ändra min profil nu,,, har ju varken bikupor eller ekobutik,,, så snabbt det kan gå.
Men mat, miljö och trädgård kommer jag defenitivt fortsätta skriva om.