repris; eko vs lokalt

Apropå sockret i förra inlägget så kör jag en repris från februari förra året;

Det är inte alltid lätt att veta hur man ska välja i affären. Ska det vara kravmärkt/ekologiskt eller ska man välja närproducerat till varje pris. Helst borde det ju vara både och men det är ju inte alltid möjligt.
Så här resonerar jag:

Jag väljer alltid i första hand krav/ekologiskt och i andra hand lokalt, går det att kombinera är det toppen.
Att välja närproducerade  tomater som är konventionellt odlade istället för kravodlade tomater från Italien genererar mer koldioxidutsläpp av den enkla anledningen att det går åt mer energi till att värma upp växthus och tillverka handelsgödsel och bekämpningsmedel än vad själva transporten från Italien kräver.
I värsta fall går det åt 1 kg olja för att tillverka 1 kg handelsgödsel, dessutom ska det transporteras…
Då är det bättre att transportera de färdiga tomaterna som dessutom är fria från gifter och kemikalier.
Det är en felaktig uppfattning att det ät transporterna som står för det mesta koldioxidutsläppet när det gäller våran mat. Transporterna står bara för 10% av utsläppen (enligt naturskyddföreningens medlemstidning). Den stora boven är konstgödsel, bekämpningsmedel och uppvärmda växthus, sånt som måste till i konventionell odling.

Sen tycker jag ändå att man ska tänka sig för och inte köpa för mycket mat som har fraktats långt.
Ju närmre talriken desto bättre, men inte på bekostnad av det ekologiska.
Jag försöker medvetet att äta efter årstiderna då är det lättare att äta inhemsk mat. Men det är en balansgång mellan näringsriktig kost och svenskproducerat.

Vi äter nästan inte kött alls och då är det nödvändigt för oss att köpa bönor, linser, nötter och oliver som inte odlas i sverige. Men hellre att jag äter sojabönorna själv än att äta grisen från grannbyn som fått sojabönorna i sitt foder. (Om det är en konventionellt uppfödd gris.)
Man kan säga att jag väljer ekologiskt av allt jag vill ha, men jag väljer inte allt som är ekologiskt.
Jag kanske inte måste ha apelsiner som är importerade (även om de är kravmärkta) utan kan nöja mig med äpplen som kommer från närmre håll eller äta fler morötter och strunta i frukten.
Man måste fundera på varje val och väga för och emot.  Men kompromissa aldrig med det naturligt odlade!

Ps, tillägg; sen kan det vara lite knivigt att välja som i fallet med sockret, de svenska betorna kanske inte behöver särskilt mycket besprutning eller konstgödsel, och då kanske koldioxidutsläppen i och med transporten av rårörsockret ändå blir större.
Därför krävs det kunskap för att kunna välja bästa artikeln av varje livsmedel. (Eller lite fantasi att byta mot en helt annan vara…)
Men så länge man inte har den kunskapen så kan man för enkelhets skull alltid välja eko, då har man iallfall skickat ett tydligt budskap till producenterna om vad man vill ha.

ny sirap

Sirapsflaskorna ser annorlunda ut, lite bättre hällpip, och genomskinliga.
Men det konstiga är att innehållet också är annorlunda.
Nu kommer sirapen inte från sockerbetor längre utan från sockerrör…

sirap

Jag har skrivit om sockrets ursprung en gång förut ”Var kommer sockret ifrån?”
Då drog jag slutsatsen (efter kloka kommentarer) att det inte finns mycket närproducerat socker, utan det bästa man kunde göra var att verkligen köpa ekologiskt och rättvisemärkt socker, alltid, för det mesta sockret kommer ändå från sockerrör från andra sidan jorden.
I kombination med att man drar ner sin sockerkonsumtion eller kanske byter till honung lite oftare, förstås.

Så jag kanske inte ska bli så upprörd över sirapens förvandling eller ska jag?

kompismuffins

Här kommer ett underbart recept på muffins med frukt.
Inte så söta och ganska mättande.
Jag bakar dem i form från Malin och med Trosapunsch från Emma.
Trevligt att bli påmind om kompisar man inte träffar så ofta när man står i köket.

muffins

Fruktmuffins

100gr smör
3 ägg
1 dl råsocker
1 dl mandel
2½dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1½dl hackade torkade aprikoser
1½ dl hackade torkade fikon
en skvätt punsch

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg den hackade frukten i en skål, slå på en skvätt punsch.
Mal mandeln.
Rör smör och socker pösigt, blanda i äggen ett i taget.
Blanda mjöl, mandel och bakpulver. Häll i det i smeten tillsammans med frukten under vispning.
Klicka i 10 formar grädda ca 20 minuter.

Receptet kommer från boken ”Smaker från  Saltå kvarn”

snart dags för utplantering

På måndag ska kålplantorna ut, alla 200.

kayl-1

Just nu har de det ganska trångt i sina drivbänkar.

kayl-2

En vecka har de varit exponerade för solen på dagtid och stått under glas på natten.
Tänkte täcka dem med väv den första tiden både för kålfjärilarnas skull och för frostrisken.
Har även tänkt plantera tagetes mellan plantorna för att förvilla fjärilarna lite extra.
Kökschefen frågade förskräckt vad hon skulle göra med 200 kålhuvuden (om de nu överlever) men tänk vad mycket god surkål man kan göra!

Marit marit….

Äntligen har vi Dn i brevlådan igen, i gårdagens står det om Marit Paulsen;

”Vi diskuterar klimat utav helsike men glömmer jordbruket och matproduktionen.”
säger hon.

Jag vet inte om man ska skratta eller gråta.
Skratta för att det är så dumt, gråta för att hon kanske kan hamna i EU-parlamentet och besluta om vår framtid….

Vidare kan man läsa detta citat av Marit;
”Vi glömmer att jordbruket och matproduktionen står för mellan 30 och 40 procent av alla utsläpp av växthusgaser. det är dubbelt så mycket som alla transporter i världen.”

Hur tänkte Marit få ner utsläppen i matproduktionen utan att gå över till mer ekologiskt?
Jag tycker hon talar lite mot sig själv.

arbetsdag i solen

Påskhelg och besök av familjen.
Idag blev det spikdragning och en och annan ekologisk öl i solen.

spik
Förra året vid den här tiden satte vi upp stolpar längs vägen för att bygga staket. Men sen har det inte hänt så mycket mer….
Det är dyrt med virke och tiden och orken har inte funnits.
Men nu har vi fått ett lass plank ihopsatt till långa lådor. ”Bara” att bända isär och dra ut spikarna.
Billigt och miljövänligt att återanvända!

spik-2

Så nu får vi se om det dröjer ett år till innan planken kommer på plats. Men den som väntar på något gott….